肉末爆秋葵 by 心言

原料: 猪肉末1到2两盎司；秋葵八盎司，洗净斜切薄片；胡萝卜一小块，切薄片；葱姜蒜末，胡椒粉少许；干尖椒五六个，切碎;  料酒一汤匙，生抽酱油半汤匙；盐适量。

做法: 把猪肉馅用少许胡椒粉和葱姜末，料酒,  酱油拌匀放三十分钟入味。炒锅烧热后放半汤匙油，油热放碎干椒，炒香以后放肉馅，炒到六成熟时放胡萝卜和秋葵片，撒少许盐，炒到秋葵显鲜绿色时即可熄火，撒上蒜末利用余热拌匀即可装盘。

这个做法秋葵炒好以后香味浓郁，干脆，完全没有一些人不喜欢的味道，非常可口。注意不要放水。