老干妈杂菌凉面

前一阵子还心灰意冷，觉得自己太不会烧菜。

今天被一邻居告知，我上次国庆节做的老干妈蔬菜凉面太好吃了，她家今天仿做了一个，仍觉得不够，还打算出钱让我再给她们做一份。回来以后，小S告诉我，另一邻居也想要这个凉面的菜谱。

这个，这个，幸福的馅饼掉的太突然了。老美也太好糊弄了。

 

====================================================================
老干妈杂菌凉面方子：

原料：
山东面（中等宽度）
葱两大把，越多越好。
各种杂菌／小蘑菇（９９大华里９９分一包的那种），至少三包。
黄瓜数根。
盐，糖，酱油，醋，老干妈。

做法：
１。面条下滚水至６－７分熟。过冷水，目的是不让它沾在一起。备用。
２。葱２根，切成小段。杂菌／小蘑菇去根部，洗净。
３。葱炒杂菌／小蘑菇，要放盐的哟，盛出备用。
４。剩下的葱（越多越好），洗净后切成很长的葱丝。
５。一大勺油，开最小的火，把所有长葱丝放入，慢慢煎黄，一定要最小的火哟。
６。煎葱的时候，做个凉拌黄瓜。（黄瓜去皮（防农药），切丝，加小半勺糖和很多醋拌匀）。
７。葱丝煎到偏黄的时候，放一勺老干妈，翻炒一下，把凉面放入，放半勺糖，三四大勺酱油，翻炒拌匀。开中火，盖上锅盖,烧５分钟，中间注意不时翻炒以防黏底。
８。把先前的葱炒杂菌／小蘑菇倒入锅里，翻炒拌匀。很鲜美的汤都会被面吸入。
９。两分钟后关火。盛出你要的份量，拌入凉拌黄瓜。开吃。