食材：
切好的肉丝 ½ 磅-1磅
榨菜丝 一包
生姜丝 ½ 小勺
大蒜丝 ½ 小勺
老抽 1 小勺
盐 1/2小勺
葱 一根切成丝
干辣椒 4条切成小段
鸡蛋 1个
芡粉 一大勺
油 1 杯
郫县豆瓣 1 大勺
葱花和芝麻 适量
这是我用的榨菜。
四川的老乡们，你们看见我买到了什么面，广安的手工挂面啊！
先来做榨菜肉丝。
先把肉丝和鸡蛋，芡粉，1/2 小勺老抽，1/4小勺盐混匀。上次我做蓑衣黄瓜的时候，大家还夸我刀工了得，看看这次我切的肉丝，完全被我切成了肉柱，羞愧啊。
油烧4成热，倒入干辣椒条，姜，蒜炒香。
然后用漏勺把辣椒条，姜，蒜捞起来。然后继续把油烧烫。
然后倒入腌好的肉丝，快速翻炒，肉断生后放入郫县豆瓣。豆瓣的香味出来以后，往锅里放入先煸好的辣椒条，姜，蒜，还有榨菜丝。大火下翻炒炒匀后，倒入1/4小勺老抽和葱丝，再炒匀，就可以起锅了。
这是做好的榨菜肉丝。
然后煮面条，我喜欢面条稍稍硬点。 面条煮好后，盛入大碗，然后往碗里舀入足够面汤，最后在上面盛上很多的榨菜肉丝，再撒点葱花和芝麻。香香的榨菜肉丝面做好了，开吃！
