锅贴和油面筋细粉汤

冰箱里有一包半锅贴皮，已经放了一个星期了，今天（应该说昨晚了）决定吃掉它。把瘦肉糜加黄酒，盐，糖，生抽，植物油，水搅拌均匀，再加生粉，切碎的香葱搅匀，然后包成锅贴。

包锅贴的同时泡开粉丝，家里没有龙口粉丝了，只好用红薯粉丝代替。另一口锅里用一罐鸡汤加一罐水煮油面筋（其实应该是用油豆腐煮的，不过家里只有油面筋）。

锅贴包好，烧热锅加点油，把锅贴入锅排好队，先煎一会儿然后加点水盖锅盖煮。





这时候把泡开的粉丝加入油面筋汤锅里同煮。然后去后院拔两根青蒜来，洗净切末。面筋粉丝汤加盐调味，加青蒜末，撒大量白胡椒粉，关火。 这个汤就是要加青蒜末才好吃。




锅贴在锅里的水煮干后继续用中大火煎至底部金黄色就可以出锅了。

一盘锅贴，一碟醋，配一小碗油面筋粉丝汤。以前上海人家的奢侈早餐或下午点心，现在成了我家的晚餐啦。