昨天晚餐的辣椒蟹

辣椒蟹是我最爱吃的几道新加坡菜之一，这次去买了许多的辣椒蟹调料酱回来。昨天下午去大华看到有卖石蟹的，就买了两只回来晚上做辣椒蟹。



回到家螃蟹还是蛮生猛的

煮锅开水把螃蟹放进去烫死，然后取出，剥壳刷洗干净后斩件备用，两个大钳子也先把壳敲裂方便入味和吃




一包辣椒螃蟹酱备用。如果没有现成的辣椒蟹酱，就要用苏梅酱，番茄酱，虾酱，辣椒干，南姜，香茅等自己调配了。



另切碎葱头和蒜头，入锅加2勺油爆香加螃蟹同炒，然后加辣椒蟹调料一包再加点水翻匀加盖煮5分钟，如果螃蟹壳厚就要多煮些时间。 开盖后打入两个鸡蛋在酱汁里搅匀，一盘美味的辣椒蟹就做好啦



辣椒蟹的酱汁甜香鲜辣，拿蒸过或炸过的刀切小馒头来蘸着吃真是好吃极了。