南瓜派 - 金秋南瓜系列(完结篇)

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这两天天气骤然转冷,虽然还没有初雪,后院枝头仍有少许树叶摇曳飘零于寒风中,但冬的脚步近了,今早开车去教书,第一次穿上了冬天的大衣。回家后,想起了周末 妹妹叮嘱我,别忘了分享女儿霏的南瓜派食谱哦,于是忙里偷闲有了这一篇,也是金秋南瓜系列的完结篇。编写食谱的图文时,心里感谢手巧的女儿,南瓜派焙烤程 序繁琐,她却不厌其烦,周末为我们焙烤美味,享受金秋美食!

Ingredients: 用料
2 cups of pumpkin pulp puree from a sugar pumpkin (两杯糖南瓜,捣碎)
1/2 cup sugar 二分之一杯糖 1/2 tsp. ground cinnamon 二分之一 茶匙桂皮粉
1/4 tsp. ground ginger 四分之一茶匙姜粉
1/4 tsp. ground cloves  四分之一茶匙丁香粉
2 large eggs 两个大鸡蛋
1 cans (12 fl. oz. each) Carnation Evaporated Milk 一罐(12盎司)Carnation 牌子脱脂牛奶
a cup of flour 一杯面粉
1/2 tsp. salt 二分之一茶匙盐
3 tbsp. butter (cut in shreds, cold) 三汤匙黄油(冷的),切成小细条状
2 tbsp. Vegetable Shortening 两汤匙植物油制起酥油



做法:
糖南瓜馅 -
将南瓜切两半(下图一),去瓤,去南瓜子(下图二),烤箱350度烤一个多钟头
同时做南瓜派的底部面包皮

南瓜派的底壳 (下图四)-
一杯面粉
二分之一茶匙盐
三汤匙黄油(冷的),切成小片
两汤匙植物油制起酥油(Vegetable Shortening)
一汤匙冰水
将用料混合,揉匀,作成一个面球,用蜡纸(wax paper)包好,放冰箱冷冻约20分钟

南瓜派 -
用勺子将熟南瓜舀出,捣烂成平滑细腻的南瓜泥(下图三),
将糖和以上各种香料混合在一个大碗里,调入打好的蛋,加南瓜泥,加牛奶
将面球从冰箱取出,擀平面,平铺入盘底和盘沿,并用手将盘沿的面打成褶子做成南瓜派的底壳(下图四)
将南瓜泥馅放入刚做好的底壳里(下图五)

烤箱提前加热到425度,烤15分钟后,改350度,再烤40-50分钟。
南瓜派出炉 -- 十分新鲜美味呢!

- enjoy~~



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金秋南瓜系列:
(一)南瓜雕刻,南瓜灯
(二)南瓜面包
(三)炒南瓜子,烤南瓜子
(四)南瓜浓汤
(五)南瓜派

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