南瓜派, 南瓜奶酪卷, 南瓜年糕, 南瓜饼

12盒南瓜泥做了南瓜面包,南瓜玉兰饼,南瓜汤团 …… 用了一半。消停了几天，将剩下的半个班解决。女儿唱的“Pumpkin Bread， Pumpkin Pie， Pumpkin cheese cake， pumpkin Pie， Pumpkin Bread，Pumpkin cheese cake ……” 一一满足。

一堆南瓜食品中，女儿爱（依次)：南瓜奶酪蛋糕卷，南瓜面包，南瓜派。我俩爱：南瓜玉兰饼，南瓜年糕，南瓜饼。这国内国外长大的人胃确实有区别。

南瓜派(Pumpkin pie)

材料:

1。3杯(750 ml) 南瓜泥（挤去水分后）;
2。1杯(250 ml) 糖;
3。¾-1杯(200 –250 ml,视南瓜泥所含水分多少) 奶;
4。4个大号鸡蛋;
5。Pie dough

注:
1。若不讨厌辛香味可加1茶勺丁香粉(ground cloves),1.5茶勺桂皮粉(ground cinnamon),1茶勺ground allspice,1/2茶勺姜粉(ground ginger);
2。用炼乳(evaporated milk)代替牛奶味更好

1) 材料

做法：
1。烤炉预热至425F;
2。取一小块dough擀薄,铺在9寸Pie烤盘上;
3。混合材料1- 4,倒入铺了面皮的烤盘中;
4。放入预热至425F的烤炉,烤15分钟;
5。烤炉温度降至350F,继续烤55-60分钟,牙签插入拔出干净即可;
6。取出Pie,冷却后即可食用.

2) 混合好的1-4料

3) 刚出炉的南瓜派

4) 冷却后

南瓜奶酪卷

材料:

蛋糕体:
1。¾杯普通面粉;
2。1/2杯白糖（喜甜者可加倍）;
3。1茶勺baking soda;
4。2茶勺pumpkin pie spice（不喜辛香味者可省略）;
5。1杯南瓜泥;
6。3个大号鸡蛋;
7。1茶勺柠檬汁；
8。2汤勺糖粉(confectioners’ sugar)

填料 :
1。1盒(条)(250克)Creame cheese,室温软化;
2。¼杯黄油,室温软化;
3。1/2杯糖粉(confectioners’ sugar)

5) 材料

做法:
1。烤炉预热至375F, 33X23cm烤盘底部铺上烘烤纸抹点黄油;
2。将1-4混合均匀后加入南瓜泥，鸡蛋和柠檬汁,用电动打蛋器打匀;
3。混合好的面糊均匀地倒入烤盘中,放入预热的烤炉中烤15分钟;
4。桌上铺一块薄布巾,撒上2汤勺糖粉,用手抹匀;
5。取出蛋糕,用刮刀剥离边缘后倒扣在布巾上,小心地沿长边连布巾卷起,放在金属烤架上冷却20分钟;
6。将填料放入一碗中,用电动打蛋器打匀;
7。将卷好的蛋糕体轻轻松开,铺上填料,用刮刀抹平后卷起(不用布巾);
8。将蛋糕卷用保鲜膜包紧,放冰箱冷却几小时;
9. 取出蛋糕卷,切片享用.

6）南瓜奶酪蛋糕卷

南瓜年糕

材料:
1。500ml干南瓜泥(湿南瓜泥用布包着挤去水);
2。400克水磨糯米粉;
3。3个鸡蛋;
4。1杯糖(250ml，没甜齿的可减至200ml）;
5。11/2杯奶(375ml);
6。1杯玉米油(250ml);
7。1杯Pecan (250ml);
8。1汤勺baking powder（15ml),1/2茶勺 baking soda ,1茶勺盐

做法：
１．烤炉预热至３００Ｆ，2个９英寸圆烤盘抹油；

２．混合所有原料，用打蛋器打匀；

３．将面糊倒入烤盘中，抹平，放入预热的烤箱。在烤炉下层放一Pizza烤盘（防止底部，表面太干），烤5０分钟后在烤盘上倒扣另一圆烤盘或盖盖(否则表面会太干)，继续烤50分钟，至不粘牙签（各家烤炉不同，烤的时间会有较大差距）；
4 . 关火，焖5-10分钟后取出。

7) 烤前