健康美味- 大麦烤蔬沙拉

家里的大麦都用来煮粥了，那天想起朋友前两年去韩国回来提过的用大麦粒做的沙拉。查了很久没有查到方子，就自己试吧。试了几次不同的搭配，最后确定了这个方子。请了两拨朋友来house warming，都做了这道，比较发现，量不能太多。



原料：大麦Barley半杯，茴香头一个，西葫芦瓜courgett 一个，红甜椒一个，小西红柿一把。
做法：
1. 大麦用冷水泡一两个小时，用少量的水煮熟，千万不要煮得过于软烂。用滤网滤干（煮大麦的水不要扔掉哦，纯大麦茶哦）待用。





2. 茴香头切成6-8瓣，courgett、红椒沿纵向切条，用一点橄榄油拌一下，烤箱预热180C，烤15-20分钟，不要烤太熟，刚刚断生最好。不想烤蔬菜也可以快速用开水抄一下，沥干。





3. 烤好的蔬菜粗粗地切块，加煮好的大麦，海盐、黑胡椒碎、意大利玫瑰醋或白葡萄酒醋拌匀（如果用煮蔬菜代替烤的，可加些初榨橄榄油）。最后把小西红柿撒上就成了。