在Costco看见那种骨头露出一节的羊排，买回来才知道叫Frenched Rack of Lamb Rib。网上查了方子，做法很多。挑了一简单的方子，倒是很容易。顺便做了配菜和土豆泥，算是完整的一个Entree。
羊排
原料 Frenched Rack of Lamb Rib 1.5 磅左右
调料 大蒜头 3瓣，香叶 1片，盐，糖，孜然，辣椒粉，橄榄油各适量
做法
1. 羊排洗净抹干表面的水分
2. 将表面脂肪部分每隔1.5厘米略微切开
3. 将大蒜头做成蒜蓉和其他调料混合在一起抹在羊排的表面腌1-2小时或更长时间
4. 400F烤25分钟左右，温度计量了羊排内部大概140F，略微有点生，不过挺鲜嫩的。烤的时候烤盘里放了几个小西红柿一起烤。
配菜
原料 洋葱1只，彩椒3-4只，尖椒 1只，胡萝卜 半只
调料 酱油，糖
做法
少量油将所有原料炒一下，再加酱油，糖和少量水煮一下收汁。
土豆泥
原料 土豆两只约1.5磅，牛奶一杯
调料 盐适量
做法
1. 将土豆洗净放锅里加水没过土豆
2. 用中火将土豆煮到筷子可以轻易插入
3. 待土豆略凉后剥去土豆皮，用勺在锅里将土豆碾成土豆泥
4. 将牛奶在微波炉里热30秒，倒入土豆泥加盐用打蛋器搅拌均匀
做法
少量油将所有原料炒一下，再加酱油，糖和少量水煮一下收汁。
土豆泥
原料 土豆两只约1.5磅，牛奶一杯
调料 盐适量
做法
1. 将土豆洗净放锅里加水没过土豆
2. 用中火将土豆煮到筷子可以轻易插入
3. 待土豆略凉后剥去土豆皮，用勺在锅里将土豆碾成土豆泥
4. 将牛奶在微波炉里热30秒，倒入土豆泥加盐用打蛋器搅拌均匀
