健康饮食[Z]

存档。 整天吃这个吃那个， 真不怎么信。 俺老爹88了， 吃啥了？ 还抽过50年烟。 做个参考。康景轩「吃出健康的智慧」

有幸在上海和哈佛的营养学康教授一起吃了顿饭。朋友给了我一本他出的书。其中讲了些养生的知识，言简意赅，通俗易懂。

尤其是对糖尿病人的理解，很深入直接。所以，做一下笔记。

中医的上火，其实就象是西医说的炎症。长期不消退的慢性炎症，就是多种疾病的诱因。

如果胰腺里的胰岛细胞长期处于发炎或受伤状态，就难以长大或过早坏死，致使胰腺无法分泌胰岛素，丧失对血糖的调节能力，最终引发＂糖尿病＂。

一日三＂掺＂：纤维素，抗氧化物，和Omega-3不饱和脂肪酸。

1）纤维素是一种既不甜，也不会被分解成葡萄糖，增加血糖的＂糖＂；它反而能够减缓对葡萄糖的吸收，平衡血糖浓度，促进肌肉对胰岛素的敏感性，从而预防并辅助治疗糖尿病。

纤维素的食物补充：
谷物类--小麦，大麦，玉米
豆类----黄豆，青豆，蚕豆
坚果----杏仁，松子，核桃
蔬菜----香菇，银耳，黑木耳
水果----梨，樱桃，猕猴桃

（精米精面，是一种碳水化合物，也俗称＂糖＂，要减少摄入！！）

2）抗氧化物

抗氧化行动：维生素C，E，A，和硒。（每日一粒多种维生素就可以了。）

抗氧化食物：红豆，蓝莓，红芸豆，黑豆，苹果等。

3）降脂之宝：Omega-3 不饱和脂肪酸。

三种：ALA，EPA，DHA

A，
蔬菜，水果，核仁果仁只含有ALA。

B，
鱼，虾等海鲜及深海鱼油是。 EPA和DHA主要来源。

目前海域及河流的污染，吃鱼并不安全了，所以食用高纯度的深海鱼油是最好的选择！！！

* Omega-3不饱和脂肪酸抗击糖尿病。

糖尿病的可怕不仅在于体内的胰腺受到破坏，血糖超标，还会引起全身性代谢紊乱。引发并发症。

作为细胞能量补充的Omega-3不饱和脂肪酸，不仅可以预防胰岛细胞受到＂内伤＂，帮助＂受伤＂的胰岛细胞恢复元气，更能帮助肌肉和脂肪细胞解除疲劳，及时转移能量，改善对胰岛素的敏感性。

更重要的是，有效控制预防心脑血管疾病和眼科疾病。

*饭局上专门问了糖尿病患者的合理饮食：
1）高蛋白(注明一下：是适当摄入，不要过度。请咨询医生，因为每个人需要的每日总量不同）
2）低糖
3）Omega-3