【年滋味】之二『炸鱼皮』

没有办法抹去童年的记忆，尤其是过年的记忆。
『炸鱼皮』的味道根深蒂固到纵向穿越我的整个人生，甚至延续至下一代。是谓传承。 这是为什么我想花诸多心思记载自家【年滋味】的初衷:你清楚自个儿从哪儿来，又会回到哪儿去！→不迷失。
小时候家里的日子过得紧巴，过年是令孩子们愉悦的盼望。好吃的可以多吃点儿，压岁钱多多少少都是惊喜。
『炸鱼皮』是做鱼丸的附属产品，我却无比的迷恋这剩下的边脚余料的烹炸。在鱼骨鱼刺上找肉的意犹未尽是今生追随它的密宗。 眼前总是浮现这样的场景:妈妈爸爸把刮过鱼茸的鱼皮鱼骨放下油锅，我不时地跑过去，看看炸好了没有，蹭一两块先尝为快。一年又一年，总是在特定的时间重复着这特定的场景，那个香味那种期待沁 到骨子里沁在血液里，再也脱俗不去。是谓民俗。
现如今生活物质条件与当年相去甚远，『炸鱼皮』演绎出『炸鱼块』，做成『磁巴鱼』或者『熏鱼』都随口味和心情。 对了，『炸鱼皮』炸完放入冰箱冷藏，第二天再拿出来下酒，听(四声)了头儿!