粢饭糕

上周做了粢饭团，老婆又想吃粢饭糕了。以前做过一次 （http://blog.wenxuecity.com/myblog/42606/200905/34463.html），当时觉得外层有点太硬，不知为什么。网上搜了搜唯一记得的是油温要高，火不要太大，觉得有点费解。还是跟着感觉走吧。这次做的总的来说还不错，就是有点粘牙，下次加点大米试试。




原料

糯米 1 磅， 盐少许 （约1/2 TSP）

做法

1. 糯米洗净加水用电饭煲烧成米饭。水量比平时烧饭时略少
2. 饭里加少许盐混合后放到长方形的饭盒里压平，放饭前可以在饭盒里抹一层油
3. 将饭盒放冰箱过夜
4. 取出米饭，切成小块的饭糕
5. 油锅先用大火将油烧热，转中火，放入饭糕炸至金黄