几个基本健康常识
1，美国FDA（食品和药品监督管理局）是否最权威的？
否。
举例来说：代糖阿斯巴甜（Aspartame），FDA的每日允许摄取量为每公斤体重50毫克，欧洲则每公斤体重20毫克。再有一例：FDA把味精（MSG）归入为一般认为安全（GRAS）之列；欧洲一些国家是禁止使用味精的，尤其是儿童食品。而中国媒体的说法是：味精有害说，是彻头彻尾的谬论。实际上，阿斯巴甜或味精，或者其它任何物质，对于普通人的最高安全食用量，都是一个大概范围，这个范围不仅因人的身体状况而异，也会因年龄、职业、家族等等的不同而不同。“有害”与“安全”，并不是简单的、黑白分明的事情。
2，吃核仁干果会令发胖吗？
否。
虽然核仁干果含有75%脂肪，但是吃脂肪未必会害你发福。让你体重增加的最大因素在于你一次吃多少。好在核仁干果含有丰富的健康脂肪让你有饱足感。核仁干果也是蛋白质与纤维素的重要来源。一项研究甚至发现杏仁所含脂肪比以前所知少20%，原因是许多脂肪都会被排泄出体外。
3，走路与跑步一样有益健康吗？
是。
研究结果指出，你运动的时间越久你所燃烧掉的卡路里就越多。这就证明运动时间的长短比运动得卖力不卖力更重要。跑步固然是一种很有效的运动方式，可是未必最适合你。一篇登载在四月份的动脉硬化、血栓症与血管生物学期刊的的长达6年的研究结果发现只要所消耗的能量一样，以中庸速度步行与跑步所得到对健康的益处完全一样。
4，喝果汁跟吃水果一样有益健康吗？
否。
卡路里虽然相同，整颗水果所提供的营养成份多过喝用这颗水果打出来的果汁。那是因为当你把水果打成果汁之时水果皮被剥掉只剩果肉会流失纤维素、维生素C以及其它抗氧化物。比较之下，一杯5盎斯、含有69卡路里的橘子汁内含3公克食用纤维素与16毫克的钙质。可是含有同样哪么多卡路里的整颗橘子包含了3.1公克食用纤维素与60毫克的钙质。
5，小麦面包都比白面包更好吗？
否。
小麦面包有许多种。含有全部小麦核仁的面包，包括营养丰富的胚芽与纤维素密集的麦麸应该标示为“全谷”或“全麦”。根据读者文摘的报导，有些小麦面包仅仅是在白面包里加添一点点焦糖色素让外观看起来较为健康而已。
6，洗热水澡会让人生病吗？
是。
热水澡缸----尤其是矿泉三温暖、旅馆与健身房所提供的热水浴缸都是滋生细菌的温床。那儿的水温并不足以消灭病菌却正好让那些微生物大量繁殖。即使热水浴缸事先加入氯气消毒，可是热水的温度会使得这些消毒药物很快就蒸发掉而不像一般游泳池那样可以保存。最常见的热水浴缸感染症叫做热水池毛囊炎，这种病症会造成一颗颗很痒很痒的红疹。浸泡在这种按摩浴缸的脏水里更危险的不良后果是一种叫做“退伍军人症”的肺炎。根据报导这种传染病在2011年在花花公子大厦里爆发，超过100人因此中标。
7，喝咖啡会致癌吗？
否。
1980年代流传的说法是喝咖啡会导致罹患胰腺癌。此一初期报导后来终于被推翻。最近的健康信息研究结果转向推崇这种咖啡因饮料。现在的说法是喝咖啡可以减低罹患2型糖尿病、帕金森氏症、肝癌甚至自杀的风险。
8，吃鸡蛋会升高你的胆固醇值吗？
否。
虽然蛋黄里有类似脂肪的蜡状物质－胆固醇。研究人员得知饱和脂肪对人类血管中的胆固醇的影响大过食用含有胆固醇的食物。亚利桑那州立大学一项研究胆固醇长达25年的团队里的首席研究员的结论是“一般血液中胆固醇指数健康正常的人现在可以放心每天享用蛋类食品了。”
9，你会喝水过多吗？
是。
喝水过量导致死亡的案例虽然不多但是确有其事。明星运动员往往喝水过量。被称为水中毒的饮水过量冲淡了血液中的钠导致体温过低。体温过低的症状有呕吐、意识不清、癫痫发作，甚至严重到死亡。为了避免发生这种情形我们在极度运动之时应该饮用含有电解质的饮料。
10，吃酸奶可以减轻消化系统的问题吗？
是。
人类的消化管道充满了微生物－有些有益，有些有害。酸奶含有益细菌。一般称之为有助于健康平衡的益生菌。益生菌能减轻好几种胃肠道疾病，包括便秘与腹泻。市场上有卖专用于治疗胃肠不适的特殊品牌酸奶。
11，美白牙膏比一般牙膏更能漂白牙齿吗？
否。
美白牙膏通常含有过氧化物与其它强力去污剂，祛除斑点之后可能使得你的牙齿看起来白一点。可是它与你家中常用的美白粉与乳液不一样，它不含漂白剂。所以美白牙膏不会改变你的牙齿的颜色。
12，先把食物装入塑料容器再放入微波炉烘烤安全吗？
是。
话虽如此，这些塑料容器应该标示为“微波炉专用”这种标签表示这种容器经过美国食品与药物检验局测试过，不会有化学成份使得用微波炉在烘烤食物之时塑料物质黏附到食品里面。即使有化学成份渗入食物其剂量也是微乎其微，不至于有害人体健康。须知一般包装人造奶油、酸奶、可溶干酪与调味料用的杂货塑料袋与塑料盒都不可以用微波炉烘烤。
13，看电视会伤眼吗？
否。
看电视不会伤害你的视杆感光细胞层与视锥感光细胞层。1950年代之前生产的电视机外泄的辐射线，对于看电视过久的人可能有造成眼睛伤害的风险。现代电视机装置了特殊的滤网遮蔽了这些有害的放射线。
14，红酒一定比白酒有益健康吗？
是。
红酒所含白藜芦醇比白酒多许多。白藜芦醇是葡萄皮上的一种抗氧化物被证明可以消灭与老化有关的疾病。
15，瓶装水会比自来水更好吗？
否。
瓶装水虽然贵得多却不会比自来水更卫生或更纯净。英国格拉斯哥大学最近的一项研究发现瓶装水比自来水龙头出来的水更容易受到污染。原因是瓶装水没有像自来水那样受到良好的管制。瓶装水与自来水通常都来自同一水源－天然泉水、湖泊与含水土层。提供大众水源的自来水公司每天都得检验水质有没有受到污染，可是瓶装水制造商只须按规定每周、每月甚至每年检验一次饮水里有没有受到特定物质的污染就行了。
（ZT）
