自制鱼松和鱼松饭团

一、鱼松材料：金枪鱼罐头（tuna）120克、糖1汤匙、酱油1汤匙、油5汤匙
二、饭团材料：熟米饭、海苔、胡萝卜、牛油果、鱼松、橄榄油、盐、白醋、糖
三、鱼松做法：罐头沥干水分取出鱼肉，炒锅放油，入鱼肉翻炒10分钟，加酱油和糖同炒至入味酥脆，约需20分钟。
四、饭团做法：先将胡萝卜用白醋、糖腌制十分钟，熟米饭用橄榄油、盐、酱油和海苔拌匀，再和上述其他材料一起包成饭团


制作体会：

1、视频中金枪鱼罐头是无油的，还有一种是带油的，就不用再加油来炒了。

2、用的调味料基本上与做肉松一样，所以做出来的鱼松吃起来像肉松，如果你喜欢金枪鱼原味，可不放或少放调料。http://youtu.be/RamRpii7Wgk（这是我早期做肉松的视频）

3、炒鱼松的时间是根据鱼肉的量来定的，只用一个罐头（120克）20分钟足够了，但如量大，时间就要增加了，鱼松不一定要在锅里炒到酥脆，取出放凉后会变得酥脆。

4、、饭团中胡萝卜用醋和糖泡出较浓的酸甜味是提升饭团口感的重要一步，至于其他材料你可以自行调整。

谢谢各位收看