舌尖上的故事之一 - 天源酱园和肉芽 - 1

现在人少可以讲个故事玩。

 

 

天源酱园北京的一家老字号酱园,创立于清代同治八年(1869年)。天源号尤以生产甜面酱和各种甜酱菜而闻名京城。酱菜做法出自内廷名师,做工精细,用料考究。天源酱源也是承担国家特供任务的酱菜企业。

 

 天源酱园现隶属于北京六必居食品有限公司。中华老字号美味饮食。

  

这个天源酱园可不一般,别说北京人都知道,就连周围方圆千里之内无人不知,无人不晓。 民国那些年,据说天津河北一带经常有人赶着驴车入德胜门进京,不为别的,专为买几坛子甜面酱和黄酱回去贩卖。后来进出的驴车太多了,德胜门不让进。改进东直门了。这里面的缘故以后再说。

就说当时天源酱园的名声越传越大,东北的骑着马来买,西北的赶着羊来换,江南的大运河都堵的跟现在的三环一样,寸步难行。天热,买的酱不能及时运回去,在船上都发臭了。

怎么办?没办法,只好倒到江南大运河里。那时候还没有环境污染这一说,黄色的甜面酱顺水而下,一直流到风景秀丽美丽如画的苏州。 

大清同治年间的苏州知府是水丹青。她看见臭水进了苏州城,顿时红颜大怒。一个风高月黑夜派遣师爷诗酒年华连夜上了清风寨。 当时清风寨几大当家的小圈子,红袖,还有好吃狗正坐在大床上,围着云母石锅大舕刚抢上山来的红衣大喇嘛的鲁朗石锅炖土鸡。

小圈子一看是水丹青的师爷,知道一准有大事。连忙对红袖和好吃狗说:“这云母锅炖小鸡的味道还真不错,跟云南蟲寨的三步倒有一比,你们要慢慢品尝。” 说完盘开腿对诗酒年华扬扬下巴,问道:“你家老大舌尖看了没有? 美味吃了没有? 纪念品拍了没有?” 一连串的问题,问的诗酒年华顿时脚下发软。

诗酒赶紧擦了擦脑门上的蒸汽,哆哆嗦嗦从褡裢里摸出一封火漆封口的信来,凑上前去,双手弯腰递了上去。

红袖和好吃狗一看是水丹青的亲笔书信,也纷纷放下筷子凑了过来。

蜡烛光下三人把头凑在一起,上上下下看了个仔细。 

小圈子看完,愤愤地使劲一拍好吃狗的大腿,吼道:“奶奶个熊,北京是神马狗P地方,竟敢把大酱拉到我们苏州,反了他不成!”

好吃狗心细,边匝巴着云母石锅里剩下的鸡汤,边仔细看着水丹青的来信。眼看鸡汤就顺着她嘴角流了下来。她赶紧用手擦了擦,说道:“知府大人这不已经有主意了吗,我们按照大爷她的吩咐办不就成了?”

小圈子一把抢过沾满心灵鸡汤的信筏,一拍红袖的大腿,吼道:“成,明天一早咱们就带着山寨的兄弟们下山把苏州河给封了,让它改道进上海!”

红袖一听要下山,激动地从大床上跳了下来。手舞足蹈马上就要拉队伍,没想到差点打翻了云母石锅鸡汤。好吃狗赶紧用双手搂住云母石锅,差点哭出来:“姑奶奶,你差点把俺的云母心灵鸡汤给掀了。”

第二天,她们三人就带全部人马下山,数千人浩浩荡荡到了城外的大运河边上。苏州知府水丹青正悠闲自在地坐在河边的凉亭里,端着一杯绿茶,手捧一本日本凄惨爱情故事提素。边看边抹眼泪。

长话短说,不出三天通往苏州的大运河就让她们联手给封了。

天源酱园的臭水顺着运河掉头南下,进了大上海! 

 

上海人开始还不知道,以为是长江里飘来的小猪臭了,后来闻着不对,赶紧派人顺河而上巡察究竟。等走到苏州才发现竟然是北上的商贩天热把腐坏了的黄酱倒在了河里,苏州知府难忍其臭把大运河苏州段也给封了。臭水就这样一路流进大上海。

后来桑海嫩都捏着鼻子绕着这条臭河走。提起苏州都咬牙切齿,慢慢这条河本来的名字就没有了。

这就是大上海的苏州河的来历。 竟然是北京人惹的祸!

 
还有一个就是许多年后天朝修天马高铁,从上海往南走的坚决不停靠苏州站。
 

花开两朵,各表一枝。接着说北京天源酱园这时候出大事了。
 

盛夏七月,从宫中出来一位总厨房掌厨大太监,名叫“梅劲”,人称“眼花”。 胖胖的梅大总管坐着一乘黄色凉轿,带着三五个小公公,出了紫禁城,一路小跑急匆匆地直奔天源酱园而来。

等着,我去舌尖去了。。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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