前些日子写了篇博文“夜捕多春鱼”,说的是晚上去河边捞多春鱼(smelt), 结果一无所获,白跑了一趟,那也许是天气太冷的缘故吧。这两日天气转暖,水温已过43F,就决定再去试一次。
往年一般在四月中旬左右有鱼,去年特殊,三月底旺了两天,而今年却是晚得出奇。到了河边,看见停车场里有不少车,心头一喜。因为要穿上捞鱼的水裤挺费劲,决定先下到河边看看情况再说。
河边真有不少人,灯关漫延,对面加拿大也有不少灯。但大家都在岸上站着,没人下水,任凭插在河里的灯亮着,似乎在等待着鱼群的到来,其中有一人已经捞了两磅鱼了吧。既然有鱼,还是值得一试的。
换好衣服又来到河边,竟然碰到一个朋友,于是大家凑在了一起,开始了Team Work, 俩人捞,一人拿桶在俩人边上等着收鱼。前一个小时(12am)之前几乎没什么鱼,只是偶尔弄上来零星的,索然无趣。
过了十二点,鱼群突然来了,一网能捞着十几,二十条。岸上的人欢呼着冲入水中,时时地传来惊呼声。鱼群高潮持续了半个多小时,两个五加伦的桶都装了四分之三的样子。后来的进度就慢了,费了半天劲,才又弄了小半桶。回到家都快三点了。
我分到的鱼
捞鱼是快乐的,收拾鱼是苦恼的。第二天起来,先把公母分家,母的趁新鲜吃掉,公的就冻起来等以后开爬梯时用吧。分好家后看了看,母鱼只占五分之一。
做好后的鱼籽非常香,因此在清理母鱼时格外小心,在鱼腮下方开一小口,把里面的肠子等小心拉出来,而把鱼籽留在肚内。公鱼就不一样了,肚子直接破开,把里面的东西弄出来就行了。
鱼在我手中
洗干净的鱼
以前多春鱼的做法都是裹一层面浆油炸,今天尝试了一下煎。把洗干净的鱼用盐喂一下,然后放入油锅煎一下就行了。会做饭的都明白炸和煎的区别哈,就不啰嗦了。
多春鱼没有任何杂味,只有一股嫩鱼肉的清香,因此在入味时只加了些盐,别的佐料一概不用。由于外面没裹面,所以煎的比炸的略硬,但味道和口感都不错。这年头油炸的东西不是越少吃越好嘛!
煎好的鱼