沙海螂

沙海螂是一种软壳蚶，在美国时经常吃，烫熟后蘸柠檬牛油酱，鲜美得不得了。

 

材料 ：沙海螂（泡清水里吐尽泥沙），粉丝泡软，蒜蓉，葱丝，辣椒末，九层塔。

 

调味料 ：料酒，昆布酱油。

 

做法 ：一饭碗清水加一大匙料酒烧开，放进沙海螂，上盖焖煮至开口，取出摆盘，汤汁留用。两大匙油烧热，放进蒜蓉/辣椒末爆香，注入汤汁/昆布酱油烧开，放进粉丝转旺火翻炒至汤汁收干，加入葱丝拌炒均匀，起锅铺于沙海螂上，加九层塔即可。

 

沙海螂肉非常柔软，味道清鲜，全无腥味，好吃！