家常酱面

说到吃面条，当属炸酱面在我们家最受欢迎。可是正宗的炸酱面也不是天天能吃滴（有时偷工减料，或菜码不齐全的话，就不敢说是炸酱面了，怕误导了儿子）。

于是，虽然常做酱拌面条，但每次都叫它家常酱面。

自己做的拌面的酱其实内容可以有所不同，比如可以做成猪肉海鲜酱，牛肉番茄酱，辣油芝麻酱等等，配上黄瓜丝，生菜丝，或任何新鲜蔬菜丝，目的是让大家多吃一碗面，好有精力和体力去做自己的事情。

今天就上一碗我家常吃的酱面，很简单，用猪肉馅与黄豆酱和番茄酱做成拌面的酱，加鸡蛋饼（切条），洋葱丝和黄瓜丝做菜码，拌上一碗面，吃了一碗还想再来一碗呢。

材料：干面条适量，猪肉馅450克，豆腐干一块切成小块，鸡蛋两个，黄瓜一条，紫洋葱半个，姜沫一大匙，蒜沫一茶匙，葱花一大匙。

调料：橄榄油两大匙又一茶匙，生抽2大匙，料酒一大匙，干黄酱两大匙用两大匙水稀释开，番茄酱一大匙，香油一茶匙。

做法：

（1）将黄瓜洗净，切丝，洋葱切丝，炒锅用一茶匙油烧热，将洋葱和黄瓜放入略炒一下，盛出。
（2）将鸡蛋打匀，用平底锅摊成蛋饼，切成条（或丝）备用。

（3）炒锅热后，放入橄榄油两大匙，下姜蒜沫炒香，放入肉馅炒至变色，加生抽，料酒，豆腐干炒匀，然后放入黄酱和番茄酱，加水一杯，拌匀，小火慢慢煮，不时地用筷子搅拌，防止粘锅，直至酱收至浓稠，撒上葱花，关火。

（4）将面条煮熟，过一下凉水，盛入碗中，上面放上超好的酱，鸡蛋，黄瓜洋葱，拌匀即可开吃。




祝您也能常吃到自己喜欢的面条。