小茶点--自家绿豆糕

 

       在福建的闽南一带，几乎家家都有喝功夫茶的习惯，绿豆糕、馅饼等就成了常备的茶

点。之前总认为这样的糕点太甜腻，某年因公事到了闽南一带走访农民，每家都喝上几小杯

铁观音，一天下来就觉得心慌头晕，同事说是这叫“晕茶”，说如果喝茶时吃上一点绿豆糕等甜

点就不会了，这才算明白这些甜品在当地一直受欢迎的原因了。

 

       其实我很喜欢绿豆糕嫩黄和小巧，拿在手上，放到嘴里，都有精致曼妙的情调在心头。

有闲时偶尔做出一小盒，与朋友泡杯茶，这样的小资绝没有装的感觉，因为那绵软，入口即

化的甜蜜在全身蔓延的瞬间，相信你的感受是最真实的。

 

       自家制作的可以调低一些甜度和油脂，现做现吃，不贪多，因而手法上不必拘泥，绿豆

黄煮熟就好，炒到有沙状就可以。