上海咪道之一：百叶包肉

【原料和做法】

1. 干贝， 弗吉尼亚火腿若干， 姜片，绍酒放入小砂锅中炖到汤浓

2. 肉糜加淀，粉料酒，姜末，盐，用罐装鸡汤调稠

3. 用百叶将调好的肉糜包成春卷状，再用细线三五成群的绑一绑

4. 放人步骤1.的砂锅中慢炖

5. 最后，放个小青菜点缀一下

喜欢的话， 也可以加自己发制的刺参，香菇一起炖，鲜得来！

记得小时候买豆腐，豆腐干，油豆腐和百叶等豆制品是要凭豆制品卡的， 但农民户口是没有这个豆制品供应的。在那个少肉的年代，豆制品和肉类搭配也算是家常菜了。