学做冰皮月饼
学做冰皮月饼
记得小时候吃的月饼多数是妈妈单位上发的. 五个叠在一起成一个圆筒一个包装. 有时是枣泥的, 有时是豆沙的, 也有时是五仁的. 后来也有加蛋黄的和莲蓉的. 外皮也吃过普通烘烤的和酥皮的, 自以为月饼的种类都吃得差不多了. 直到有一天在文学城见到冰皮月饼, 立刻被那冰清玉洁的形象所打动, 叹为精品. 可是也没有想过自己去做.
直到最近才有机会托人买到做月饼的模具, 于是中秋来临之际最想做的就是从未吃过的冰皮月饼. 早就从网上找到方子, 可直到昨天才买全原材料. 材料一有, 马上开始做, 结果还不错. 虽然不是十全十美, 但暇不掩玉. 冰皮月饼冷艳的外表下有着柔软的糯米的口感和香气, 内里是豆沙的沙软甜香, 很是成功.
方法是按网上找来的方子, 自己做的豆沙. 自己动手做得有趣, 吃得也开心.
图 1 冰皮月饼的做法
图2 我的月饼模子
图 3 月饼皮的主要用料
图 4 自己做的豆沙
图 5 蒸好的月饼皮料
图 6 一份月饼皮料
图 7 月饼皮料和馅料
图 8 做好的月饼
图 9 做好的月饼
图 10 做好的月饼
图 11 做好的月饼
图 12 做好的月饼
祝大家中秋节快乐!
南山松 发表评论于
回复 '闲闲客' 的评论 :
闲闲客好! 模具是请人在国内淘宝网上买的然后捎来的:)
闲闲客 发表评论于
好冰啊,太美了!哪里搞到的模具?,今年哟一定学做,收藏先:)
南山松 发表评论于
回复 '步行' 的评论 :
谢谢步行鼓励,问好!
南山松 发表评论于
回复 '小泥山' 的评论 :
阿小泥,严重期待你的漂亮的博客:)
问好!
南山松 发表评论于
回复 '绿叶唤唤' 的评论 :
哈哈,调皮的唤唤~~~
步行 发表评论于
真能干,赞一个!
小泥山 发表评论于
真漂亮,多谢分享!
我也动心了,下次有机会买月饼模子去。
我这次试了鲜肉月饼,很好,用的是偷懒的办法,买的现成的 puff pastry 做的,效果不错。等我哪天不懒了,也来写一篇漂亮博客,报答我的好多网络做菜师傅。
绿叶唤唤 发表评论于
真是个好媳妇!哈哈
南山松 发表评论于
回复 '花甲老翁' 的评论 :
谢谢花甲老翁鼓励,周末快乐!
南山松 发表评论于
回复 '红蜻蜓.' 的评论 :
谢谢红蜻蜓鼓励!来得不晚,蜻蜓来了,我赶快给做新鲜的:)
红蜻蜓,周末快乐!
花甲老翁 发表评论于
讚一個,多才多藝。
红蜻蜓. 发表评论于
来晚了吧,还有木有月饼呀,松松这月饼做的太米乐,稀饭使乐,嘻嘻!
粥抹鱼块!^_^
南山松 发表评论于
回复 'yuanfang2012' 的评论 :
远方好!有了月饼模子,就不愁做月饼了:)
点点,周末快乐!
南山松 发表评论于
回复 'spot321' 的评论 :
点点好!谢谢你的鼓励:)
点点,周末快乐!
yuanfang2012 发表评论于
漂亮!我也买了月饼模子,可惜中秋节没做成功。哪天山寨一下“松松”版的冰皮月饼。
spot321 发表评论于
哎呀,不好意思,来晚了。这个一定要顶!!!还要收藏好!这两天我的计算机出了毛病,上不了网,昨天刚刚弄好。小松正是心灵手巧啊,说干就干上了,还一干就一鸣惊人!佩服!模子是托人从国内带来的吗?祝小松有个愉快的一周!
南山松 发表评论于
回复 '山韭菜' 的评论 :
谢谢山韭菜鼓励,周中快乐!
南山松 发表评论于
回复 '藤蝉' 的评论 :
谢谢藤蝉鼓励!好喜欢你做的贴:)
藤蝉,秋日快乐!
南山松 发表评论于
回复 '尼斯' 的评论 :
尼斯谦虚了,还记得你做的苹果派,漂亮又好吃:)
尼斯,周中快乐!
南山松 发表评论于
回复 '北美君子' 的评论 :
问好君子!
谢谢鼓励,周中快乐!
山韭菜 发表评论于
松松真是心灵手巧,学习了!
藤蝉 发表评论于
松松真是心灵手巧,这冰皮月饼象玉雕,舍不得下口啊,呵呵。
问好,祝秋天快乐!
尼斯 发表评论于
来一次,偶惭愧十次呵呵
北美君子 发表评论于
好漂亮,真的像冰雕一样!
舍不得吃下肚。
松松厨房工作快乐!
南山松 发表评论于
回复 'ShanShan33' 的评论 :
珊珊,你家怎么关门了?等不忙了把门打开吧:)
南山松 发表评论于
回复 '林贝卡' 的评论 :
谢谢贝卡!
也祝贝卡和家人永远愉快幸福!
南山松 发表评论于
回复 '波城客' 的评论 :
谢谢波波!
波波,新一周快乐!
南山松 发表评论于
回复 'ShanShan33' 的评论 :
珊珊好!好久没见,拥抱一个:)
谢谢姗姗鼓励,新周快乐!
林贝卡 发表评论于
天呀,松松,你这冰皮月饼真艺术,那月饼上的花儿好漂亮,谢谢松松分享,祝你和你的家人中秋快乐,永远幸福。
波城客 发表评论于
好漂亮精致的月饼,俺也舍不得吃。
松松中秋快乐!
ShanShan33 发表评论于
怎么漂亮的月饼都舍不得吃了,我带几个走了:)
松松的手太巧了,向你学习!
松松中秋快乐!
南山松 发表评论于
回复 '~叶子~' 的评论 :
问好叶子!中秋节快乐!
~叶子~ 发表评论于
佩服松松的高超手艺。
中秋节快乐!
南山松 发表评论于
回复 'wawale' 的评论 :
wawale好!中秋节快乐!
南山松 发表评论于
回复 '安娜晴天' 的评论 :
晴好!是啊,国内现在都不发月饼了,月饼商日子不好过了。
在国内过节,气氛一定浓。
晴,中秋节快乐!
南山松 发表评论于
回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 :
谢谢雪花鼓励,中秋节快乐!
南山松 发表评论于
回复 '尼斯' 的评论 :
问好尼斯,中秋节快乐!
南山松 发表评论于
回复 '石假装' 的评论 :
谢谢石美眉鼓励,中秋节快乐!
南山松 发表评论于
回复 '艾粉' 的评论 :
哈哈,粉粉,中秋快乐!
wawale 发表评论于
中秋节快乐!
安娜晴天 发表评论于
漂亮。
中秋愉快,阖家如意!
清晨看到北京的日出,这个城市是如此宏大美丽,蓝天湛蓝的天。
西安下大雨,没有看到月亮。
今年国内月饼很冷场,因为强调廉政的缘故。
SnowFallingOnWater 发表评论于
哇,好漂亮的冰皮月饼,晶莹透彻。松松中秋快乐!
尼斯 发表评论于
不服还真不行啊
石假装 发表评论于
闻到味儿过来了,看着就好吃。手真巧。再上两张家人吃到后的表情就更眼气人啦。
艾粉 发表评论于
不服不行
南山松 发表评论于
回复 '小声音' 的评论 :
小小好!模具是请人在国内淘宝网上买的,然后又捎过来的。
谢谢小小鼓励,中秋节快乐!
小声音 发表评论于
赶紧沙发上坐稳了吃月饼,松松的冰皮月饼好漂亮,赏心悦目,像工艺品似的,都舍不得吃了,
有这么多模具啊,在哪里买的?
松松月饼节快乐!:))