海螺/海边

从苏莱浦口海鲜市场带回一些生猛货色，先上点海螺下酒。。。

大型海螺贵了点，肉也比较硬。。。

中型的就好，物美价廉。冲洗干净后放进滚水里烫约3-4分钟，用叉子剔出螺肉，马上泡进冰水里可保持细嫩爽脆口感。。。

螺的中段那圈微黄/透明/滑溜的内脏有苦味，要摘除。。。

最尾端呈螺旋状的部分看似暧昧，但口感稠绵，类似海胆，味道浓郁，是老饕不会错过的部位。如果没勇气尝试就丢掉也无妨。。。

围绕着顶部肉柱的裙边非常柔软嫩滑，是不可错过的精品。。。

肉柱北部鼓起的部位学要切开，里面有类似肝脏的东西，味道不太好，必须拿掉，因为吃多了会产生轻微头痛症状。。。

打理干净后就是海螺的精华了。想吃原味的可以切片，放进葱/姜滚水里捞几秒即可蘸酱料食用，那种口感/风味只能尝过才体会得出。。。

当然加葱/姜/辣椒快速爆炒也是风味奇佳的下酒佳肴。。。

充满海味的绝佳小炒，我喜欢喝点竹叶青。。。

也可以做成照烧海螺，味道更浓郁，适合送啤酒。。。

非常惹味。。。


附上几张苏莱浦口海鲜市场所在地的海景，徐徐海风，海鸟盘旋，很浪漫的地方。。。


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