感恩节朋友请吃饭，火鸡就不用烤了。带什么饭过去呢？正好上周买了一块不错的五花肉。就想试着做东坡肉。看了几个视频，觉得上面这个做出来应该会好看好吃。基本上就照着做了。
五花肉切成了两个方块。先用水过一下，洗净，在用姜葱料酒加水煮成六成熟。这个汤可以留着做其他的菜。肉切成小方块，锅底放葱，姜。肉皮朝下。
加了一杯清酒，1/3杯老抽，两大勺王致和的大块腐乳汁。一小把冰糖， 一点点盐。开锅后盖盖子小火炖上一个小时。依然用我这个密封最好用的最多的LC 汤锅。没放一点水但绝不会炖干锅了。
过一个小时以后再把肉掉个个。又炖了40分钟。
找一个小砂锅，下面放上山药片，把炖好的肉放进去加上汤汁。大火再蒸半小时。就可以上桌了。因为量小，每人只能吃一块。但朋友们都觉得做的不错。
烤红薯泥，特别省事，就是把红薯蒸了，等晾凉后去皮做成泥，加上些红糖。把胡桃仁350度十分钟烤香，放上，然后摆你喜欢的图案。加了些葡萄干。350度烤箱再烤半小时。开吃。
苹果塔：Apple Tart.
这个甜点是我吃到的最好吃的甜点之一。为啥这样说，因为第一次吃的是亮亮女朋友来家时做的。那天我做饭，她和亮亮一起合作做这款甜点。这是她做的成品。后来因为喜欢就要了下面的方子。
英文的方子链接：smittenkitchen.com/blog/2007/11/simplest-apple-tart/
原材料：
方子里说两磅的苹果。我觉得黄元帅苹果最好。 我让亮亮帮我削了五个（中等个），然后去核。用挖西瓜球的小勺最好。
皮：一杯Alll purpose unbleached 面粉，90克黄油，或3/4条 （就是一盒四条的那种）。两茶勺 2 tea spoon 的糖，1/8 tea spoon 茶勺的盐，3 1/2 Table spoon 大勺的冰水。把水放冰箱里冻一下就可以了。
和面皮的时候先把黄油切碎和面粉混合打成絮状，这样皮就比较酥。最后加冷水和成面团。
把面放在烤盘纸上擀成薄片，码入切成片的苹果。边缘留的大概要有两英寸的宽度。
折好。我觉得这次留的小了。光看苹果了。不过多吃点水果也不错。
英文的方子链接：smittenkitchen.com/blog/2007/11/simplest-apple-tart/
原材料：
方子里说两磅的苹果。我觉得黄元帅苹果最好。 我让亮亮帮我削了五个（中等个），然后去核。用挖西瓜球的小勺最好。
皮：一杯Alll purpose unbleached 面粉，90克黄油，或3/4条 （就是一盒四条的那种）。两茶勺 2 tea spoon 的糖，1/8 tea spoon 茶勺的盐，3 1/2 Table spoon 大勺的冰水。把水放冰箱里冻一下就可以了。
和面皮的时候先把黄油切碎和面粉混合打成絮状，这样皮就比较酥。最后加冷水和成面团。
把面放在烤盘纸上擀成薄片，码入切成片的苹果。边缘留的大概要有两英寸的宽度。
折好。我觉得这次留的小了。光看苹果了。不过多吃点水果也不错。
苹果里面还要放一些黄油和糖。这是方子上的，我只放了3大勺。方子上说要把融化的黄油先淋上去然后往苹果和皮上撒糖。我没看清楚，就想当然的把糖放在黄油里面一起刷上去了。效果也不错。
烤箱预热400度，我喜欢用下面这样的oven grill pan在烤箱里面。这样下面不容易糊。
烤箱预热400度，我喜欢用下面这样的oven grill pan在烤箱里面。这样下面不容易糊。
把烤盘纸和苹果塔一起放在烤盘上面。400F 度烤45分钟。烤的时候把苹果皮，核都放在一起，加点水加点糖。方子上说要加1/2杯的糖烧成糖汁。等烤好后最后再刷上去就可以吃了。我没有用这么多的糖。不过也很好吃。
再上一张亮亮的女朋友做的。好像咱做的还是有差距哈：）
如果有机会建议大家一定试试这个方子，太好吃了。比苹果派好吃很多。也许是不太甜的缘故。
下面最精彩的感恩节大菜出场。朋友烤的火鸡。非常入味好吃。
她做的蔓越梅糕，漂亮吧。
还有她自己烤的凤梨酥，胡桃粘。
下面都是她做的的菜：
四鲜烤麸，俺的最爱。
土豆泥和南瓜蔬菜汤，也是非常传统好吃的一道。
火鸡的红肉白肉还有填料。这个中西合璧的大餐够丰富吧。
这两个是我和另外一个朋友的。白斩鸡是当天的杀了一只家养的鸡。特别新鲜。
来张半全景，因为菜还没全，盘子没摆咱就照了。谢谢朋友们的盛情。感恩节过得很快乐温馨。
