老中医奶奶的故事（397）
天寒暖身吃羊肉
排毒排油大白菜
作者：曾乐
让我们先来看一则资料：
据美国纽约一家专门从事癌症研究的权威机构透露，中国和日本妇女乳腺癌的发病率比西方低得多。这是为什么？科学家在比较了世界各国的三餐食谱后得出结论：这是由于中国和日本妇女多吃大白菜的缘故。调查资料表明，每10万名妇女中，每年乳腺癌的发病率为：中国9人，日本21人，北欧84人，美国91人。
研究发现，大白菜所含有的许多物质具有防癌抗癌的作用，因此在美国国立癌症研究所发表的防癌食品排行榜中，将白菜排在仅次于大蒜的后面，名列第二。
首先，大白菜中含有丰富的维生素A和维生素C，其中维生素C（抗坏血酸）的含量比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍；维生素A（胡萝卜素）的含量，比黄瓜高 1.8倍。维生素A是天然无毒的抗癌物质，它能减少咽喉、食管和胃肠等上皮组织的炎症，可以阻止致癌物质引起的细胞突变，从而能抑制某些组织的癌前病变；维生素C也叫抗坏血酸，能够阻止致癌物质亚硝胺的生成，同时能抑制癌细胞的增殖。能够防止致癌物亚硝铵合成的微量元素钼也大量存在于大白菜中，这种物质能够阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，所以能防止癌症的发生。据测算，每天吃1磅大白菜，或白菜榨汁，每天饭后服200－300克，就能吸收到500毫克的钼化合物，达到预防癌症的目的。
奶奶说，西方人最爱拿癌症说事儿，因为他们觉得这个癌症最可怕。可在咱们的中医看来，癌症没什么好怕的，中医的生活方式，都可以防止癌症的发生，如果按照中医的方式来生活，根本就不会得癌症，这个癌症还有什么可怕的呢？
其实，大白菜除了富含营养之处，何止是防癌啊？它的主要作用就是清毒排毒！是一种最好的排毒食物。
奶奶说，在古中医看来，一般热毒生恶疮，湿气重了凝聚在一起生成脂肪瘤和囊肿，而大寒之毒除了发出来在皮肤上成为牛皮癣，还有更糟糕的情况，就是生成各种各样的癌症。凡是体内无重寒的人，根本不用担心什么癌症的发生啊。
大白菜性温且甘，可健脾养神排大毒呢。如果有人胃肠有问题，可以多吃白菜，一般连吃七天，会排出身体内的大部分积存下来的各种毒素，有些体寒严重的，还会排出果冻一样的寒毒，而且，这个大白菜，还有清除宿便的功效，跟红薯一样，是治疗和防止便秘的食物。
当然，大白菜的吃法很有讲究，如果将大白菜用于治疗，就可以当做主食来吃，放些姜呀胡椒呀什么的调一调味儿，尽量不放盐或是少放盐，当做主食来吃。
韩国人和东北人将白菜做成酸菜，味道很美，很下饭。其实大家有所不知，这酸菜是从古代中国传过去，在韩国继承下来了，中国自己反而丢掉了。中国人不吃白菜乱吃肉食，这个就很受害。是在吃的方面跟着感觉走，而不是跟着健康和科学走。
奶奶说，冬天说来就来了，天气一天天地冷起来，这个时候，体寒的人和老年人，都要注意保暖。暖身除了可以服用姜枣茶，可以用配方陈艾绒泡脚外，还可以多吃羊肉来保暖。这个我原来介绍过的。还有一个方法，就是每天早晨和中午吃三片香醋泡生姜片。
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