3 大匙油
2 大匙 蒜蓉
4～8 粒泰国朝天椒，切粒
2 杯鸡肉糜 （差不多一磅半）
2 大匙鱼露
2 大匙蚝油
1 大匙老抽
1 小匙糖
2～3 大匙 高汤
半杯 九层塔 （当地用 Thai Basil)
油下锅烧热，炒香蒜蓉和辣椒粒，下鸡肉，用锅铲把鸡肉拨散，加鱼露，蚝油、糖和老抽及高汤，继续炒，差不多 3～5 分钟，到鸡肉完全熟，加入九层塔拌炒即可。（我家里孩子不吃辣，我就用甜椒切粒代替大部分朝天椒了）
这个菜不限于鸡肉，猪肉牛肉羊肉甚至海鲜都可以这样炒，我都有用豆腐做的，卖相难看点，但对横空出世的素食食客，也是很可以应付的
爬梯的时候带去，放在phyllo cup里，或者放在面饼上，就是一个很不错的爬梯小吃咯
