喜欢的40 个泰国菜——九层塔鸡米 (Gai Pad Ka Pao )

这是带去吃喝团 25 大的一个菜



3 大匙油
2 大匙 蒜蓉
4~8 粒泰国朝天椒,切粒
2 杯鸡肉糜 (差不多一磅半)
2 大匙鱼露
2 大匙蚝油
1 大匙老抽
1 小匙糖
2~3 大匙 高汤
半杯 九层塔 (当地用 Thai Basil)

油下锅烧热,炒香蒜蓉和辣椒粒,下鸡肉,用锅铲把鸡肉拨散,加鱼露,蚝油、糖和老抽及高汤,继续炒,差不多 3~5 分钟,到鸡肉完全熟,加入九层塔拌炒即可。(我家里孩子不吃辣,我就用甜椒切粒代替大部分朝天椒了)

这个菜不限于鸡肉,猪肉牛肉羊肉甚至海鲜都可以这样炒,我都有用豆腐做的,卖相难看点,但对横空出世的素食食客,也是很可以应付的



爬梯的时候带去,放在phyllo cup里,或者放在面饼上,就是一个很不错的爬梯小吃咯

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