14年回国见闻(2) : 社区食堂兴起餐馆却很萧条

Man proposes, God disposes (谋事在人,成事在天)
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2014年回国期间老母住院,故家里没人。笔者一个人懒得做饭于是每天在社区食堂就餐。期间笔者曾在3个社区食堂吃饭,这也就有机会仔细观察体验了一下住所附近的社区食堂的运作。(图1-3 社区食堂)

1。社区食堂1有约100个座位,笔者背后和右侧还有几排。刚刚开过早餐,服务员在休息。该食堂,早上中午出售份饭,晚上则只出售点菜(单炒)没有主食。

2。社区食堂2有约150 个位子,主要出售套餐。饭厅右侧还有一半未能照到。晚饭还没开,并且晚间没多少人来就餐,工作人员在聊天。

3。社区食堂3有大约160 个位子,图中餐厅可售套餐,另一间出售套餐或份儿饭(照片左侧还有另外一间)。
 
社区食堂通常早上和中午开饭时最为拥挤,吃饭人很多。高峰时来吃饭多为附近的居民,学生,公/商务员,民工等,大多来去匆匆。虽然人多,但由于刷卡速度快,等得时间并不太长(图4-6食堂刷卡机)。各食堂无一例外全部被承包,除个别人员外(经理和红,白案师傅),大多为来自地县市或农村的年轻人。

4社区食堂1较小,采用排队单出口,取饭菜刷卡方式。
 
5社区食堂2 较大,采用多窗口刷卡方式(黄圈处)。

6社区食堂3较大,采用多窗口刷卡方式(黄圈处)
 
社区食堂收费合理,实惠便宜,因此很受中学生,公/商务人员,居民和民工的欢迎(见图78为笔者在社区食堂买的早餐和中餐)。
图7。一份早餐4.2元,包括一份面条,一碗稀饭和一份煎鸡蛋。
图8。一份中餐16元,包括一份饭,两份荤菜和一碗鱼圆汤。笔者曾在北京T3航站楼唯一的一家中餐馆,花84元买过同样的中餐(饭:2元; 菜:64=32x2; 汤:18元)。 君若不信,候机时也去那吃吃看。
 
不象大学的食堂,社区食堂晚上吃饭的人很少,这因为大多数人下班后自己回家做饭。通常晚餐时,社区食堂仅提供点菜,故相对要些贵。为了广开财路, 社区食堂的服务人员傍晚时分在食堂门口大卖主食,并且很便宜。馒头,发糕,花卷四五毛钱一个,包子八毛钱一个。因此人们排起长龙买主食,回家晚饭只炒菜就可以了。(图9,10。排队买馒头,花卷的人们)。 说来有意思,那些出国的土豪或者白领阶层出手很大方是真的,而这些排队买馒头节俭过日子的市井小民也是真的(或许还是大多数)。这就是当下中国的真实写照。笔者希望当地政府多为老百姓办实事,办好社区食堂便是一件。记得58年那会强行办食堂,后来一看实在不行就散伙了。现在社会反而真有这个需求了,只是没想到这个轮回竟然经过了半个多世纪。
 
图9。傍晚时分,社区食堂门口开卖各种主食,馒头,花卷,发糕,包子等。
图10。傍晚时分,人们在社区食堂门前排起长队等候买馒头,花卷等。
 
相比之下,街上饭店餐厅萧条许多,门可罗雀。显然,自从习大大禁止用公款大吃大喝后,整个餐饮业经营惨淡(见图11和12)。在笔者过去多年印象中,这是从来没有过的。笔者在访问原工作过的研究单位时,研究所领导在招待会上说,现在任何正式宴请活动,纪检委均要求登记备案,写明来访客人和参加接待人员名单,地点和活动目的。 一旦查获假借公款大吃大喝,必定受违纪处分。由于违纪成本大,在职人员三思而行。据说这是习大大威信高的原因之一。当然还有,反腐败“ 打虎,拍蝇,猎狐” 行动(注:打虎指抓大官大贪者,拍蝇指抓小官大贪者,猎狐指抓捕逃往海外贪污者。据说今年从海外已抓回430多名)。 另外部分开放独生子女夫妻生二胎政策,以及将去消养老双轨制(机关公务员-企业职工)等新政策均很受老百姓欢迎。笔者认为有些“公知“讲嫖娼业,餐饮业对GDP有贡献而加以保护,是无稽之谈。很显然比起胡-温来说,习-李虽然面临经济下行的困难更多,但是后者显得更果断,更有作为。 祝愿在习-李领导下,中国能成功完成产业结构转型,老百姓生活越来越好。  

图11。萧条的餐馆。当地政府应引导餐饮业的多余人员转向,开办有需求的社区食堂。 

图12。萧条的餐厅。在笔者看来这个门面用来办食堂不错,利是薄了点但总比亏本强。

2014回国见闻链接:

14年回国见闻(1): 生活中各种IC智能卡或磁卡

fran99c 发表评论于
装B又赚钱,天底下最美的差事。
linmiu 发表评论于
这有点象单位食堂。我原来认识一个香港女子,不会做饭,我说怎么会,她说他们在香港每天下班就吃这种设在高楼大厦一层的大排档。挺不错,比自己买汰烧要好,节省时间精力,就是不知卫生可否保障需要相关部门监督。
hxn9988 发表评论于
说得很详细,谢谢。
无法弄 发表评论于
我妈妈的家在北京,也有社区老年食堂,便宜,做的还凑合,买的人多
Patti77 发表评论于
这个看起来非常好,省得老要做饭,还节省能源,环保。应该推广。
Yz_river 发表评论于
回复 'bobby41' 的评论 : 谢谢来访!

经笔者了解,几乎所有的食堂全部被承包。 除个别主管外,服务人员多为外地,地区,县镇甚至农村年轻人。承包以团队形式,经营不好就会换掉。 居委会或街道办只有监督作用。
注册很麻烦 发表评论于
太好了,在那里啊?
bobby41 发表评论于
社区食堂是街道出地方,居民委员会主办。问题是大多数被外地人承包,那就以利润为主要了
晓青 发表评论于
太方便了,谢谢分享!
BeijingGirl1 发表评论于
真好啊。 要是美国也有就好了(梦下 ^_^ )。

社区食堂是怎么定义的呢?小区办的?居委会办的?北京和深圳都没见到耶。深圳
见到很少食堂,不是刷卡。有点象美国快餐但卖中餐。
大号蚂蚁 发表评论于
家常便饭才是真可口。
needtime 发表评论于
这个好形象啊!

照顾不好大众,早晚会出事的。
独上南岛 发表评论于
上纲上线的说:就是姓社,还是姓资。前者是起源于早年社的做法,为平民大众服务,一日三餐都靠得住。
后者气派一级,资味浓浓,一日三餐怕是负担不起,调剂一下生活,还是可以的。
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