【海外·家乡菜】西红柿鸡蛋面

这个是看到私房的家乡菜活动有感发的

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一直喜欢来私房潜水看美食，特别是下班晚的日子，不知道为什么就会去打开私房小菜的论坛，然后看那些大厨们做的菜流口水。借这个机会谢谢那些贴菜谱的同学们，在这里我学到了好多新菜，有时不知道做什么时，这里也总是给我ideas. 这次的家乡菜活动带来这么多的好帖好菜谱，学习了。

我的故乡很多。我的出生地，小学，中学，大学和工作都是不同的城市，所以都算我的家乡哈。看到这个活动时，还想了一下，不知道哪里的菜算我的家乡菜。那一天从外面回到家，室外正下着大雪，零下20℃ 的温度，进到温暖的家就忽然很想吃小时候姐姐做的这个西红柿鸡蛋面糊。小时候爸妈是双职工，我们放学回家时爸妈都还没回家，姐姐很早就懂得照顾我， 她常做这个面给我们吃。虽然这是道很简单的菜，想来这里的每个人都会做，可是对于我，那碗面就是我的家乡菜。

材料：西红柿 2 个， 鸡蛋1个，鸡汤，一碗面粉（all purpose），少许酱油

做法：

1. 将西红柿切成块。

2. 在面粉里慢慢地加水，一边加一边用筷子搅。把面粉搅成一小块一小块的，如果有大块也没关系，用手揪开就好了。

3. 倒少许菜油，加热，放入西红柿块

4. 等西红柿开始出汁，放一点点酱油，然后加鸡汤（我放的份量是一碗，大约1/2杯）。

5. 等鸡汤开了，把小块的面粉块一点点加进汤里，一边加一边搅拌汤，以防止粘锅底。

6. 鸡蛋打进汤里，搅开，蛋液会变色就是好了

7. 一碗热腾腾的面糊就好了。

8. 我喜欢加一点辣酱。如果你喜欢香菜，也可以最后放些，会更好看。
   
   
   
   

西红柿带点酸，鸡汤香，加上辣，和稠稠的面汤，冬日里吃起来很温暖的感觉。

ps. 这个菜的确太简单了些，其实很不好意思发在这里，就当是对小时候的一个怀念吧。谢谢看贴