年初二开年 - 大利生财

开年饭也要好意头的菜, 卤水猪脷（广东人称舌为脷）易做好味。

1. 猪脷两条氽水去掉血水捞出刮净白色的脷苔。
2. 处理好的猪脷放入小煲中加水至刚盖过猪脷加姜4片、蒜子4粒、八角1粒、陈皮1/3个、片糖1小块、酒和老抽各1汤匙、生抽和蠔油各2汤匙、盐1茶匙、五香粉1汤匙大火煮滚后转小火（电炉3号）煮1.5小时。
3. 煮好的猪脷待凉后原煲放入冰箱2小时令其入味并容易切片.
3. 生菜焯熟垫碟底并淋上卤水汁摆上切好的猪脷如果热食就把切好的猪脷放入热卤水汁中翻热再摆盘）