龙虾几吃，也谢私房的田园时光白糖糕。

今天出城看病，想顺便去旁边城市的中国店买点菜，那想看病一看看了三个医生，我们还要赶回去上班，接女儿，只好在中国店半小时里随便抓点东西。我让从来不买菜的领导去拿我已看中的小排骨，牛腩，牛腱，乌鸡，鸭子，鸡爪等，再让他顺便买一下在一个柜台的龙虾，我赶紧推着小车一路小跑拿一些以后要在私房做功课的材料和让他拿一定拿一堆烂的新鲜素菜。等我回来，他已让店员称好了东西，我问他龙虾多少钱，他说$2.99 一磅，我说不可能！原来人家只看了个零头，想想已经称好了，还要赶时间，只好上路，幸好不是两只都4磅。：） 路上的一小时，我就开始琢磨如何将这龙虾做到极致，不浪费。 有点怕被咬到，记得有一次被螃蟹夹了足足好几分钟，甩都甩不掉，店员说，这个已绑住，不用怕。                         我更喜欢这个的颜色，艺术一点，趴在网上。：） 到家了。 原汁原味的中式清蒸：火开后，大火蒸7分钟，葱，姜沫醋汁蘸着吃。 西式的Broil: 用刀将中间破开一条缝，，葱，姜，蒜末和一小片黄油涂在上面，先蒸三分钟，然后Broil 档烤三分钟看龙虾变色就行，很浓郁香醇，也入味。 每天来点红酒，有点气氛，对身体也好，还怡情。：）   洋葱半个，一根芹菜，半个胡罗卜， thyme, parsley 各一点点， 放鸡汤或龙虾汤（龙虾大的话，就用头熬汤）一起煮20分钟，稍微要搅一下每五分钟，放1/3 cup 番茄酱和一点点黑胡椒粉，加一勺heavy cream等冷，打碎，再上炉，烧开，加一点点水里化开的淀粉，小火边烧b边搅，再放上清蒸了三分钟的龙虾段，到入一勺红酒，葱点缀，开吃，我改良了菜谱，原来还要复杂，时间长，我觉得味道已经很可以了。   这个我是用龙虾的大钳子做的葱姜龙虾，葱姜蒜切片，酱油，酒，少许糖，一点点胡椒粉，加水调好味，开油锅，爆葱姜蒜片，然后快速放入龙虾翻炒到龙虾肉变色，放调味水进去，不能久，变老，也不能太快，不熟，要“查颜观色”，很象中国的葱姜蟹。 前面说了今天要把龙虾的本吃回来，就想起小时候妈妈拿一般的虾身红烧，虾头烧汤，去年夏天回去哥哥和我还开老妈玩笑说她抠，那虾汤可是有点腥的，不过那是七十年代，穷嘛。不过我今天拿这龙虾头也熬了汤做乌冬面，本来也没时间再做别的了，很鲜，一点不腥，可能是因为活的，新鲜。 里面放了青菜，我和领导是可以混了。 可女儿不行，人家几乎不吃中国素菜，小时后逼过她，可人家说会拉稀的，现在大了，懒得再跟她烦，不是说要pick the battle 吗，还有更重要的事要理论。：）那就牛油果啦，挤上柠檬汁，还非要拿勺挖着吃，whatever, 吃就好。 女儿的名言 “没吃甜食，就好像没有吃饭”，特此感谢田园时光的视频真传，我楼上楼下跑了无数次（计算机在楼上）才记住了要点，我觉得甜度正好，不甜不淡，口感很好，我就是减了一点点油，建议田园以后还加个纸上给我这等笨蛋看的方吧，不过视频制作的真是棒，讲解娓娓动听，程序有条不紊，摄像清晰明了，我看田园以后就给我们开课吧！我发在微信的图，老爸，中国美国的朋友都一致叫好，求配方，我把录像给他们了。当然，我做得比田园风光还是差太多，还可能是晚上的灯光，看着不那么白，可是女儿最爱的白糖糕不用去芝加哥就可以吃到了，Yeah! 我把田园时光的链接放这： http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1396576.html 今天我累昏了，要去歇了，祝大家晚安！