妈妈的味道 - 醇香松软的酒酿饼

妈妈是上海人，打小就馋上海点心。酒酿饼是上海，江苏一带春季的时令小吃，刚烙好的酒酿饼香甜松软，趁热咬上一口，外脆里软，还带着淡淡的酒酿香味，有妈妈的味道。

材料：面粉3杯，酒酿1杯，糖 2 Teaspoon，发酵粉（Yeast）3 Teaspoon，水适量，黑芝麻馅（黑芝麻粉加油加糖）适量。
做法：将面粉，酒酿，发酵粉，倒入面包机，将面包机设置为Dough，待面包机开始转动，这时再适量加水至面团软硬适度。面包机Beep时，将面团倒出，用手揉搓均匀，再将面团搓揉成长条状，分成等份小块，每块包入黑芝麻馅少许，先搓圆再按扁。平底锅烧热，用纸巾抹少许油，转小火，放入饼坯，加盖煎至一面金黄后，翻面煎至另一面也金黄，取出，开吃。