难度：配菜(中级)时间：30-60分钟
主料:高粉300克 酸奶90克 奶油奶酪50克 牛奶40克 鸡蛋40克 细砂糖50克
盐3克 酵母4克 黄油30克
辅料:装饰用黑芝麻适量 全蛋液适量乳酪
小餐包的做法步骤
11. 将奶油奶酪，牛奶，酸奶，搅拌均匀，如果奶酪有颗粒，可以把盆坐在热水里搅拌（放凉备用），拌匀后加入酵母融化
22. 再加入除黄油外的其它主料，揉成团后加入软化黄油，揉到完成阶段（可以拉出大面积的薄膜），放入温度处发酵至两倍大。
33. 发本酵完成后，排气分割成60克左右一个，滚圆。
44. 面团放入烤盘中，烤箱内放一碗热水，烤盘放中层进行第二次发酵，发酵至两倍大后表面刷蛋液，撒上黑芝麻。
55. 烤箱预热170度，面团放中层，烤20分钟左右。
小贴士
放酸奶做好后的面包会有淡淡酸气，不喜欢的可以全用牛奶，因为面粉的的吸水性不同，所以加液体的时候可以预留一小部分，看情况添加。
