油焖春笋

刚采的春笋, 这次比上次的毛笋还嫩, 而且没啥麻味:



想最快尝口鲜, 那就是油焖笋了 --

春笋, 剥皮, 焯水5分钟, 换冷水泡10分钟, 切滚刀块, 再泡冷水里, 炒前沥干
葱花

热油锅, 下葱白爆香, 下笋块炒匀, 加生抽, 盐, 糖, 老抽, 料酒, 加点水, 加盖, 焖约2,3分钟(笋很嫩, 又已煮过, 稍焖就行), 点香油, 好了!



无比地鲜嫩, 非常的爽脆