羊肉泡馍实践点滴

在网上瞎逛，看别人说羊肉泡馍很容易做。就兴趣来了！
来，自己动手！
做之前看看网上，就开始照猫画虎。可是，不得要领！大败而归：
1.  煮羊肉的时候，为了更健康一些，把蘑菇，木耳，大白菜放进去同煮。结果，羊肉一点味道都没有！
2.  也懒人一个，没有做死面摸摸，用面包代替。结果，吃起来像棉花!
3.  终于，向远在国内的哥哥叙述大败之事。才得了要领。终于，第二次实践时大获成功。
4.  煮羊肉汤，只放羊肉和调料，不能放蔬菜，也不能放葱。 切记切记。（做肉常用的：姜，蒜，八角，茴香，桂皮，料酒，辣椒等）文火煮2-3小时。
5.  死面饼，可以用面包机和面。轻松一些。不能加yeast.  只有面和水，分多次一点一点加，加一点，让柔一柔，然后再加一点，就不会过量。切记！过量了就太软，无法烙。
6.  烩馍馍的时候，用很多大蒜，切片呛锅 ，然后加入泡软的粉丝，倒入羊肉和羊肉汤，再加点芝麻油和小磨胡椒粉（这个很重要。我认为胡椒粉和羊肉很般配，互相提味儿），盐，加入掰好的馍馍同煮。这时，可根据需要放点不会释放水出来的蔬菜。比如黑木耳。我没有放！
7.  吃之前，一定要有香菜，和老干妈油辣椒（留几片上面切的生蒜片放里面也很好！）
8.  蒜和羊肉泡馍很对味儿。所以用蒜炝锅，而不是用葱，姜。  要不人家为啥配糖蒜呢？
9.  羊肉汤上面会有一层羊油，可以单独舀出来分次使用，而不是一次用完
10. 还有的烩馍馍的做法是不用蒜炝锅，而是清油烧热后倒入将要装羊肉泡馍的碗里，然后直接把羊肉汤，粉丝，馍馍倒入锅里烩。看你喜欢怎么样做。
11. 陕西人说，调料尽量少放。否则会盖住羊肉香味。辣椒酱也一样。据说正宗地道的是不放辣椒酱的

看看我的最终产品：