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家常豆腐
家常豆腐
2015-05-15 15:20:54
waterfowl
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这是一道惹味,做法简便且营养丰富的家常菜式,类似“彭家豆腐“的做法,在材料和做法上稍做调整。
材料 :硬豆腐(切粗片入油里炸至呈金黄色 ),香菇,蘑菇,木耳,五花肉切丝(用少许太白粉,盐,料酒稍腌后泡嫩油),蒜苗,杭椒切末,姜蓉/蒜蓉。
调味料 :蒜蓉豆豉酱一大匙,辣豆辨酱半大匙,生抽/料酒适量,高汤 半饭碗,香醋数滴,太白粉水。
做法 :两大匙油烧热,放进姜蓉/蒜蓉爆香后加肉丝/香菇/蘑菇/木耳,蒜蓉豆豉酱/辣豆辨酱拌炒片刻。加入高汤,豆腐,其它调味料烧煮7-8分钟,放进蒜苗/杭椒拌炒均匀,以太白粉水勾芡即可。
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