旅行日期：2015年5月2-3日
去了日本好几次了，之前就想不起河豚这事。有一天，在网上看了一篇《拼死吃河豚》的美食文章，就动了吃河豚的念头。这次去东京，就是冲着河豚去的。趁着日元贬值，吃起来没那么心痛。而这次美食之旅的整个过程也是一次日本饮食文化的体验，笑话不少，趣事不少。
也许你会问，河豚真有如此美味，值得“拼死”去吃吗？回答这个问题，得分两部分来讲：第一，其实，范不着说“拼死”这么可怕。日本经营这玩艺儿已经是好多年的历史了，很规范了，厨师是要有专门执照的。日本人的认真敬业，足可使人放心。所以，基本上死不了。我们不是活着回来吗？在日本，吃河豚是很普通的一件事，但要是在中国，我是不敢吃的。
第二，值不值？见人见智。如果你爱吃又会吃，那就吃吧。但如果是牛嚼牡丹的话，那是牡丹不值。俗话说：千里马常有而伯乐不常有。河豚再美味，如果尝不出它的滋味，就没有必要和自己的钱包过不去。因为，在日本比河豚便宜的美食很多，用不着花大价钱吃。
河豚其实有很多品种，也有野生河豚。在日本专门吃河豚的餐厅很多，根据不同的餐厅价格，一个一人量的套餐从5000日元到两三万日元不等。我们去的是一家叫“虎河豚亭”的老牌大型连锁店在东京浅草的一家分店。这是他们的中文网页：http://www.torafugu.co.jp/tw/
这家店是我们做了好多功课后找到的，评价好（是指那常驻日本的食家做的评价），价钱也是最好的一家。在东京好多地方都有他们的分店。其他专门店都太贵了，老公也舍不得吃了。因为，我们也就是爱吃，并不是很挑剔。吃河豚也就那些花样：鱼肉、鱼皮、鱼白（鱼子）、刺身、火锅、烧、烤、炸。一个套餐里基本都有了。据说，虎河豚，是河豚中最美味的，野生河豚很贵，据网上的食客评论，没太大区别，不值得。我们去的这家是专吃虎河豚，估计是他们有专门养殖场的。详情可以看他们的网页。
去日本吃饭，特别是去吃那些不是“国际范”的地道日本餐厅，最麻烦的莫过于语言不通了。我们遇到的第一道难题就是订座。本来，他们有英语订座专线，但因为从四月二十九日至五月六日，刚好是日本的黄金周，而且美国和日本黑白颠倒，等我们想起要订座时，已经是订座专线节前最后一个工作日了，那专线帮我们打去几家分店都订不到非吸烟区的座位，发了个邮件通知我们直接找餐馆联系订座，就放假了。老公硬着头皮打去餐馆，那简直就是猪和鸭说，无济于事。最后，老公找了他的一个日本同事帮忙，终于在我们出发前订到了座位。
到了餐馆，点菜，也费了我们九牛二虎之力，幸亏我们做足了功课才去的，最后总算点到了我们想要的东西了。虽然他们没有一个人懂英语，但服务员很耐心，当然，我们要吃到想吃的东西，也得要很耐心，不过，反正我们此行目的就是吃河豚的，不花时间在这还花哪儿啊？所以慢慢看菜单，英文菜单没找着的，找日文的（虽然看不懂，但可以看图），对照着看，问题是他们的英日菜单不完全一样，照片没对上，又是猪和鸭说了半天，费了一番周折，总算下了单。上菜后，看到果然是我们想要吃的东西都上来了，终于如愿以偿，没白费劲。
好了，下面就进入主题吧，来说说吃的过程吧，也很有意思。
吃河豚是为了要品尝其鲜美的原味，所以，为了不让你的味觉有太多的干扰，没有什么餐前菜之类的东西，而且，吃河豚是不用介末的。我们家老公还自作聪明地问服务员要介末，吓得服务员连连摆手说不要。后来，我想想才知道为什么：因为对于河豚来说，介末太浓烈，把美味给盖住了，就品尝不出其原汁原味的鲜美。他们用的是一种配制的略带柠檬酸味的酱料汤来吃河豚，鲜而不腻。上菜也是吃完一道上一道，让你有足够的时间去慢慢品尝，不至于囫囵吞枣，暴殄天物。所以你们是看不到整套河豚餐的“全家福”。开始，我们还想等上齐了，给河豚照张“全家福”的，谁知，我们不吃，他们就停了不上菜了，我们看着美食当前，也不想等了，于是就开吃了。所以，我后来只好每上一个菜，就先立此存照，再动筷。
第一道：鱼皮刺身。切成丝的河豚鱼皮，拌好佐料上的，吃不出腥味。看得出也吃得出他们选的是鱼背上的鱼皮，皮质厚实，有弹性，吃起来很爽口。
第二道：鱼肉刺身。每一片都晶莹剔透，吃起来清爽鲜甜。点一下他们配好的酱料汤吃。装刺身的盘子中那团红色的也是调料，类似姜蓉和介末的作用，可以放入酱料中拌一下，醮刺身吃。我是基本不用太多调味品，只点下酱料，味道已经很足了，足可以带出鱼肉刺身的鲜美。
第三道和第四道是带骨头的河豚肉和河豚皮。因为都是火锅吃法，所以一起上了。火锅是纸火锅，放在电磁炉上煮，热效很高。我还是第一次见这种纸火锅，土了不是？把清汤煮开后放入河豚肉，在汤里滚两三分钟就可以捞起来吃了。这用清汤煮熟的河豚肉与一般的鱼肉不一样：鱼肉打火锅，肉一熟就粹散了，而且口感也是棉棉渣的，但河豚肉熟了以后，依然爽口，肉质有弹性但不韧，很好吃。象动物的嫩肉质感却不象动物肉那样油腻。有点象广东一种叫“脆肉鲩”的鱼肉，但脆肉鲩肉质只是硬却缺乏弹性，也没有河豚鲜嫩。而且，我们没有吃到小鱼骨，只有几块大骨头，不用怕刺。我们也不知道是厨师把它清干净了，还是这鱼就是没有小鱼骨，反正我家老公吃得很爽。
第五道是酥炸河豚。他们炸得挺好吃的，汁润饱满，保持了河豚的鲜味也不油腻，吃起来象吃炸鸡腿肉，但比鸡腿肉更鲜嫩且清爽。那种感觉嘛，打个比喻：如果河豚肉和鸡腿肉都是美女，那鸡腿肉就是风尘女子—俗和腻，河豚肉就是出水芙蓉的仙女—清新脱俗。
第六道是香烤鱼白。鱼白其实是公河豚的鱼子。有烤、炸、生、火锅四种吃法，我们选了烤。这鱼白就象嫩豆腐脑。他们洒了点盐来烤，很香，吃不到腥味。
不到一小时，我们已经吃完这六道菜，我们知道点的河豚吃完了，服务员也不再进来了，但我们意犹未尽，感觉好象没吃饱。想起套餐里好象还有主食（米饭/粥）的，怎么他们就一直不送进来？现在鱼吃完了，肚子里好象还缺点啥似的。我们俩寻思一会儿，以为他们偷工减料了，没主食了。最后，我们决定，没饭可以把汤喝饱了。于是叫来服务员，问她要了两个碗来喝汤。这汤是挺鲜的，但忘记问服务员要盐了，没盐带不出味道来。我们也懒得再叫人了，老公就自创用吃刺身的调料调汤味，味道还不错，喝完两大碗后，感觉肚子有点涨，就歇了。过了一会儿，服务员进来了，比划着问我们，最后终于搞明白，是问我们可以上饭了没有。那还要问吗？早不上，还等到现在。于是连连说好。服务员一出去，我和老公两人就笑起来：瞧，傻了吧，美国乡下来的。
一会儿，服务员端上一个大盘子：其中一大盒饭，两个生鸡蛋，还有咸菜、酱油、盐。我们正在寻思：这饭是够多的，但就那点咸菜，咋的下饭啊？还有那生鸡蛋，看样子还得煮啊。我们一时不知从何下手，服务员大概也看出来了，她主动问我们要不要帮忙，我们俩忙不迭声说好，省得自己瞎弄又闹笑话。
服务员很熟练地开炉把锅里的汤烧开，这时我们俩又在偷笑：幸亏没把汤喝光了。人家还有用的。然后，她把饭倒进汤里，煮了大概半分钟，已经成粥状了，加点盐和酱油，然后将两个鸡蛋打散，均匀地倒进粥里， 然后把炉一关，一锅“杂烩粥”就成了。她给我们各盛了一碗粥，把咸菜放到我们面前，临走示意我们，如果不够味，可以自己加盐和酱油。这是第七道菜。
这可是河豚汤做粥底的，这粥当然好吃。虽然已经肚子涨涨的，还是吃了两大碗。这下可是彻底饱过头了。当然，最后还有第八道：甜点—红豆雪糕。吃到这我已经忘了拍照的事儿了。所以你们看到的只是吃了一半的雪糕了。还好，我没吃完。
这一折腾，这两道本是收尾的菜，又花了近一个小时，等我们心满意足地走出餐馆时，其他比我们晚来的客人都已经走光了，我们基本是最早到，最晚走的。然而，不枉此行，我们的河豚晚餐终于圆满落幕。
漫步在东京大街上，晚风习习，有点凉意，但很舒服，走回酒店，正好消化一下刚吃的美味。回去睡个好觉，期待明天中午的和牛大餐。
