July 4th童趣之旅收获之一 -- 香辣小龙虾

July 4th周末, 朋友从加州来访。

周六, 先去海边泥地里挖了贝壳; 再在开回家路上, 路边

一条不知名小溪中抓小龙虾。这次容我也倒叙一下哈~~

才知道小龙虾是这样抓的 -- 翻起溪流中的石头, 再来"闪电霹雳勺":))) 


 

虽是一条不知名的小溪, 两旁也树影婆娑, 水也清澈见底......





3个大小孩都抓上了瘾, 我也跟着重温一遍童年。

收获的小龙虾:



当然是整香辣小龙虾啰!  

最后吃时, 剥一边不能吃的垃圾一大堆, 能吃的就尾巴上和小小前夹里的那一点肉。怪不得在靠海吃海的Oregon, 小龙虾都风靡不起来(小盆友们虽喜欢抓, 但都不吃)。

小龙虾, 戴手套用牙刷刷净, 放清水里
干辣椒, 多多的(朋友不怎么吃辣, 我只放了2,3根。自己吃的话, 我会放7,8根), 切段
八角, 1个
花椒或花椒油
姜片
葱段
蒜片
西芹, 洗净斜切成3,4厘米长的段

1. 锅里热油, 小火先爆香干辣椒段, 花椒, 八角, 再加葱白段, 姜蒜出香味;
2. 小龙虾沥干水, 倒入, 加盐, 料酒, 中大火炒至壳变红;
    加水(淹到小龙虾1/3就行), 老抽调色;
    中火煮15分钟入味后, 加西芹段翻炒下, 如汁多, 则大火把汁再收一下;
    放葱绿段炒一下起锅

1中, 也可用干辣椒+郫县豆瓣一起。