思乡饭~小米粥加烤馒头片

曾经很喜欢的早饭，一碗小米粥，两块烤馒头片，加酱豆腐。那好像是NN多年前的美食，那时候能吃到这样的早餐就心满意足了。

现在想吃什么都能吃到，各种营养早餐的种类层出不穷，每天早上除了鸡蛋牛奶，还要吃杂粮面包或杂粮粥，以保证各种维生素和纤维的摄入，养生第一啦。可是如果问我最喜欢吃的早餐是什么，我的脑子里会立即浮现出一碗小米粥和两片烤馒头片（中间加着酱豆腐），这样的一份早餐带来的不仅仅是曾经的美味，而且还有家乡的亲情和那里的一切美好记忆。

前些日子做了馒头和火腿花卷，也就毫不犹豫的继续进军，做了烤馒头片，家里没有酱豆腐，没关系，只要有小米粥就好了，小米粥里放了一点大米，一起熬的，很香~~~。

还做了豪华版的烤馒头片--- 即烤火腿花卷片，加鸡蛋饼。






这样的一份早餐，真是爽啊！感觉幸福满满滴。

在各种营养过剩今天，偶尔来一顿这样的早餐，美到心里了：-）。

馒头很容易做，将干发酵粉用温水化开，加入面粉，和成不要太软的面团，放置发酵至两倍大（也可以用面包机来和面，发酵）。然后揉一揉，再揉成长条，切成馒头大小的剂子，每个剂子揉圆就是圆馒头，切好的剂子不再揉就是方馒头了。

 

做好的馒头要放置二次发酵，等它们变大，再放入冷水锅中的屉子上（每个馒头下面要垫一小片烤盘纸，或玉米叶子也行），每个馒头之间留点空隙，然后盖上锅盖，开大火，待锅中水开后算时间，蒸18分钟，关火，等2分钟再打开盖子，就好啦。

做花卷要先将发好的面团擀成薄一点的大圆片，上面均匀地抹点油，撒上想放的东东（如盐，花椒粉，葱花或火腿沫），然后将大圆片从一头慢慢卷起（要卷紧），卷到头就是一个长条了，用刀切成剂子，每个剂子用刀背按一下，再卷一下，就成了。做好的花卷同样要放置二次发酵，然后与馒头一起蒸熟。

 

愿您也能经常吃到喜欢的美味。祝您周末愉快！