去年南瓜丰收，一直吃到过年。金沙南瓜是我的拿手菜。
我把几个味道最好的留了籽儿，今年又种了不少。
不少南瓜花都是雄花，不能结瓜，过去无人问津，现在也成为一道大菜，上得了宴席。夏秋间，每日清晨，肥硕的黄色花朵，带有晨露，迎着旭日，如喇叭开放。此时采摘的南瓜花，花杆青翠欲 滴，花朵喷香带露，新鲜得水灵灵的。有资料称，多吃南瓜可以光洁皮肤，有美容保健功能。炒南瓜花制作 简单，取南瓜花500克左右，将花与杆洗净，花要除去花粉，有些人对花粉有过敏症，不宜嗅和吃。南瓜花 留下备用。南瓜杆撕去带毛的外皮，切成8分长。鲜红椒数只，除去子，切成嫩丝或小片。植物油烧热，将 南瓜杆与红椒片下锅炒熟，加入花朵拌匀，加少许盐和味精，起锅装盘。色彩青绿红黄相间，杆子味道鲜、 脆、爽、辣，花则滑润绵软，吃腻了荤腥之人，尝尝此道花菜，真有“久旱逢甘霖”的感觉。我在农民家中吃过用南瓜花做的煎饼菜合子。一大早下地，在南瓜地里摘回这些雄花，切碎加盐拌匀，然后 摊在煎饼上，在平锅上烙成菜合子。南瓜花属于时鲜蔬菜，为上上品，味道确实不错。如换在今天，再加上 鸡蛋、辣椒面、沙拉油味道更美。红烧南瓜花：将南瓜花洗净，淋去水分，用面粉少许干拌。然后下 锅用油炸成金黄色的花饼。按红烧茄子的办法烧这花饼，口味可按自己爱好定。春夏之交， 正值“青黄不接”时节，南瓜花便成了应急的野菜，南瓜花最好吃的是拦疙瘩汤，颜色既好看， 又有特殊的风味，吃起来非常可口。拣新鲜最大朵的花，用开水一烫，去了花上的细毛，下锅， 加水，以番薯粉略略勾芡即可起锅。这道菜，汤透明、色金黄、味鲜美。现在有人泡玫瑰花瓣 吃的。和吃南瓜花同样浪漫。清炒南瓜花，将整朵的南瓜花洗了，热锅急炒，勾薄芡收汁，此 南瓜花是绵甜绵甜的.南瓜花裹了米粉蒸熟，要带了花蒂，晒干后有点像朝鲜族姑娘的长裙， 下油锅炸成焦黄，花片口感香脆，吃起来仍是有南瓜花的绵甜和浓香。南瓜花也是必须放进七 格盘里的，有的人选择小朵的南瓜花，因此就好摆放，它有浅浅的黄色，当然都是雄花。
南瓜花用来炒鸡蛋，炒青椒，酿肉，做汤都上得宴席。
意大利人用节瓜花做的菜竟然被评为世界十大特色美食
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