夏季清爽小菜（二）---- 七夕特别奉献

1。红莓桂花蜜藕         做法： 脆藕一节，洗净去皮，切厚片，去掉边角成花形，泡水。 锅内加入少量清水，入藕片，红莓干两大勺，草莓酱一大勺，新鲜黑莓１０个，适量糖，干桂花， 大火煮开转小火煮１５分钟，喜欢吃糯的可以加煮５～１０分钟． 入冰箱过夜，转天取出装盘，蜜汁可直接浇上冷食，亦可加热至稠浇在藕片上热食． 此菜色彩浪漫，口味酸甜，带有清新的莓果香味，和隐约的桂花甜蜜， 非常适合夏末秋初的季节． 尤其适合七夕之夜，和爱人一起回味，酸酸甜甜的爱情滋味。       ２．　贵州手撕豆腐　＆　绍兴浇汁臭豆腐   大雅之后有大俗，浪漫之后，口味有点重　         做法: 王致和臭豆腐2块碾碎,加少许辣腐乳汁,制成腌料,可密封存放在车库或院子里. 这就是爱吃油炸臭豆腐的小朋友们的法宝啦. 硬豆腐一包,或普通豆腐包厨纸压重物压去一半水分,切厚片,浸入腌汁2天2夜. 取出沥干,油炸至金黄. (有条件在院子里用小BBQ炉，慢慢烤，更好吃。） 炸硬身些,蘸干料(辣椒粉,花椒粉,孜然粉,少许盐和烤芝麻),即为贵州手撕豆腐. 炸软嫩些，浇湿料（剁椒，酱油，醋，糖，蒜茸辣酱，少许腌料汁，煮开至稠），即为绍兴浇汁臭豆腐。 味道还是很正宗的。 七夕哦，大家吃完了，别忘了刷牙。　　内个，如果两人都吃了，就不用刷了。     3。双椒八卦太极虾       做法： 大虾１８只左右，剪掉须，脚，枪，开背去肠线。 葱姜，黄酒，少量盐，少量剁椒或泡椒汁（均匀分两部分腌制半小时以上）。 摆盘，底下垫泡软的粉丝或豆腐都可以，虾身撒少许黄酒，蒜泥和姜末，喜欢的加豆豉也可以。 最后铺上红色剁椒，和绿色泡椒。 冷水上锅，水开蒸５分钟，关火焖２分钟。 简单快速，无油，虾肉鲜嫩，带丝丝酸辣，粉丝比虾更入味好吃。 这道菜呢，祝大家感情和谐，阴阳平衡，七夕，加点料，辣上加辣！     ４。翡翠凉粉             做法： 翡翠凉粉： 菠菜叶洗净去梗，开水汆烫至深绿变软，Vitamix打碎过滤出菠菜汁。 以1：5~1：6比例，加入纯绿豆淀粉，搅拌均匀，中小火加热，持续搅拌至粘稠半透明。 倒入模具，入冰箱冷藏至凝固，切块摆盘。 调料： 蒜泥，香菜末，炒过的剁椒（酱油，醋，糖，及香菇精等），少许芝麻油。 玫瑰冰碗： 大小两个盆，中间注入清水，加入喜欢的花瓣和叶子。 我加了红玫瑰，黄玫瑰，紫色薰衣草，紫红绣球，桔色太阳花，以及各种形状的叶子，羽毛状的效果很好，香草叶也可以用。 入冷冻室，冻至成型，以温毛巾包裹，即可取出，用以装饰食物。 炎热夏季，一块晶莹剔透，冰凉酸辣的翡翠凉粉，会带给您一丝清凉与惬意。。。 冰，与，火　的浪漫！ 希望这道菜，在点燃您的味蕾的同时，也点燃您的心！！！       在此，祝大家，七夕， 浪漫温馨， 圆满甜蜜， 相爱人彼此珍惜， 有情人终成眷属！     。。。谢谢大家。。。