通常每次做南瓜饼，都是用南瓜泥与糯米粉掺和在一起做成面团，再包入豆沙。
前些日子又做南瓜饼时，想往南瓜饼里加点更健康的原料进去，于是就想到了加点燕麦粉，结果试验成功，只要将燕麦粉的量掌握的好，做出来的南瓜饼一样很软糯，也很好吃。
材料：南瓜泥（南瓜去皮，切块，放蒸锅的屉子上蒸熟, 去除多余的水分，用勺子压成泥），糯米粉，燕麦粉（我用的打咖啡豆的粉碎机将燕麦片打成粉），少许盐，豆沙与一点黑芝麻粉调成馅，另备少许白芝麻点缀。
南瓜泥：糯米粉：燕麦粉 (大概体积比例）= 1 ： 1.5 : 1/3
做法：
将南瓜泥，糯米粉和燕麦粉及盐调和在一起，和成面团，（如果还是有点稀，可以适当再加点糯米粉，使其能和成团），然后取一小块搓成球，压扁，包入豆沙，捏紧口，按扁成饼，饼的一面沾点白芝麻，依次将所有南瓜饼做好。
取一个平底不粘锅锅，开小火，锅底抹一点油，摆好南瓜饼(有白芝麻的一面朝上)，每个饼之间留点空隙，等饼的底面稍煎黄时，将饼翻面，然后煎至饼鼓起来，就可以出锅了。
刚刚烙好的饼比较烫，要耐心忍住馋虫，等稍凉一点再享用哦。
