毛豆毛豆，有多少人怀念这个家乡的味道？？真的很好吃！！

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我记得小时候家里每年都种黄豆，绝对不是转基因哦。一般都是套种，挤在玉米或甘蔗中间，不要特别照顾也能长得非常好，玉米和甘蔗长到半腰需要催肥的时候，黄豆刚好收获，土地的利用很高。
绿荚子的黄豆又叫毛豆，连豆荚烹煮，是小孩最爱的Fingure food；剥了壳的毛豆，烧汤焖肉清炒，各有风味。在浙江待了几年，那里的人民把毛豆利用到了极致，除了用于各种经典菜式，毛豆还同本地的野笋一起煮或者焖熟，然后晒干，制成零食毛豆干，或甜或咸或辣。还有把毛豆干当茶泡的。
干黄豆也是健康美味，自己种的非转基因又新鲜又美味。焖煮炒制也是另一种风味。自己做豆浆豆花豆浆，比买来的豆子好很多。
美国是黄豆种植大国，竟然到处看不到毛豆在卖，亚洲超市户外菜市场也没有。真是邪门了。
不过自己种菜的朋友们就不用担心了，毛豆种起来非常简单，占地小，产量大，绝对值得拥有。
首先，播种，一般直播比较多。如果碰上大雨，地里水多土实，豆种容易烂掉导致发芽率低。我一直都用育苗盆育苗，发芽又快又好，一般从播种到移栽大约三个星期。移栽的时候排成一排，看着也好看；
第二，移栽的时候别忘了加大量底肥。毛豆自己能固氮，追肥以钾磷为主；
第三，毛豆的生长期60~100天，品种不一样时间也不一样。后院种植建议用早熟品种。毛豆是喜热作物，低于50 F不发芽，低于60 F开花结果不良，最佳生长温度是70~85 F.
第四，毛豆结荚后有很长一段果实膨胀期，一两个月都可能，要有耐心哦。等到豆荚饱满的时候就可以开始摘绿毛豆了。我家俩闺女称之为“魔豆”，每次都抢着吃。所以我家菜地里都是一批紧跟着一批地种，炎炎夏日也长得非常好。有了毛豆佛州菜农夏季也丰收。
第五，黄豆新鲜发芽率高，所以吃不完的黄豆可以留种，留到叶子枯黄豆荚变成褐色就可以了。自己做黄豆芽，或来年种植都是非常好的。
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