清爽小菜:日本腌茄子

 

原汁原味的腌茄子,没有加任何色素,口感像酱瓜，很诱人吧。

 

 

这是在雅加达酒店吃的日式腌茄子，一入口就喜欢上它。以前吃过日式渍物。最大特点就是保持了蔬菜的原味。

 

离开印尼前在雅加达停留两晚。住在雅加达凯宾斯基kempinski饭店。这个酒店从外面看不敢恭维。钢筋水泥的建筑，但富有传奇性。是当地一个历史悠久的地标和象征,,有点象北京饭店。地理位置就像在王府井。现在是凯宾斯基kempinski经营。不过你和出租司机说kempinski他们都没反应。雅加达饭店人人都知道。

 

 

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原汁原味的腌茄子,没有加任何色素,口感像酱瓜，很诱人吧。

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原汁原味的腌茄子,没有加任何色素,口感像酱瓜，很诱人吧。

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原汁原味的腌茄子,没有加任何色素,口感像酱瓜，很诱人吧。

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原汁原味的腌茄子,没有加任何色素,口感像酱瓜，很诱人吧。

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原汁原味的腌茄子,没有加任何色素,口感像酱瓜，很诱人吧。

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原汁原味的腌茄子,没有加任何色素,口感像酱瓜，很诱人吧。

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原汁原味的腌茄子,没有加任何色素,口感像酱瓜，很诱人吧。

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原汁原味的腌茄子,没有加任何色素,口感像酱瓜，很诱人吧。

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原汁原味的腌茄子,没有加任何色素,口感像酱瓜，很诱人吧。

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原汁原味的腌茄子,没有加任何色素,口感像酱瓜，很诱人吧。

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5 第一吃日本腌茄子，一边吃一边琢磨这茄子是怎么做出来的。有一点是肯定的。茄子是生腌的。因为口感不是软的。更像我们的酱菜。味道咸中酸甜,又一股腌青梅的味道。回家后就Google日本腌茄子。找到很多台湾人做的腌茄子。可惜一看图都不对。自己琢磨吧。我觉得我自己的悟性都在吃上了。那就用盐和醋腌一下试试。我用的是无色的苹果醋。

我当时想醋可以让茄子不变黑。保持本色。另外醋有发酵的作用。那样茄子的生味会去掉。所以醋多加点。具体多少估价就是“变态醋“那么多吧。“变态醋“是刚从电影>学来的新词。电影>如果你把它当作消磨时间的嗑瓜子电影，它很好看！太喜欢小胡巴啦。让我想起E.T。这电影对我吃货有点感触的地方是:我们真的一定要吃燕窝,鱼翅吗? 当然咱穷人想吃也吃不起。嘿嘿。

我国内大片都是在文学城看的，谢谢那些辛勤上传的大侠们。奉上茄子。

 

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9 第4天从冰箱里拿出来是这个样子，已经可以吃啦，不像俺没耐性的话可以腌一周拿出来吃。

这是在雅加达酒店吃的日式腌茄子，一入口就喜欢上它。以前吃过日式渍物。最大特点就是保持了蔬菜的原味。

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这是在雅加达酒店吃的日式腌茄子，一入口就喜欢上它。以前吃过日式渍物。最大特点就是保持了蔬菜的原味。

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这是在雅加达酒店吃的日式腌茄子，一入口就喜欢上它。以前吃过日式渍物。最大特点就是保持了蔬菜的原味。

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这是在雅加达酒店吃的日式腌茄子，一入口就喜欢上它。以前吃过日式渍物。最大特点就是保持了蔬菜的原味。

3 非常清爽的腌茄子。又学会一种新吃法。争取每天学点新东西。吃也算哈。

又到周末，周末愉快~~~~