第一次试做锅盔 2015-2-8

锅盔是我们小时候最喜欢的食物，是我们的传统美食。我家的小美国佬也很喜欢锅盔。那天他爸爸在国内，听到说吃锅盔，他说我也要吃锅盔！
    
可是锅盔好像比较特别，怎么才能做出那种有韧性的锅盔呢？我在网上查，没查到有什么特别的。问家里那个曾经做过早点买卖的师傅，他说要抹油，葱花。那我就试试吧。今天一早起来和面，然后擀开，抹油，撒盐，撒葱花，卷起来，切开，再擀成锅盔的样子，两面沾水，沾芝麻。烤。350F烤了20分钟，发现下边好了，上边还是白色，于是用上火高温（500F）1分钟，好了。

   实验品的结果是：有锅盔的样子，很香，很好吃。但是没有锅盔的韧性。太薄了点，第二次发酵不够。外面太硬了点。 

   下次要继续实验，把面弄厚点，烤箱的温度也要调整一下，看能不能烤的更像锅盔。