夜幕下的北京夜市

在北京，人们一定不会错过逛王府井，灯光阑珊的那里最具特色的是一街之隔的东华门夜市，它是北京规模最大的小吃夜市。

说起东华门夜市，要回到80年代，当年第一批到东华门摆摊的小商贩，主要以插队返乡待业的知青及刑满释放找不到工作的人员为主，他们没营业执照，见了戴大檐帽的人，推起三轮车就跑，等大檐帽走了，他们再回来接着吆喝生意。八十年代春晚，陈佩斯的那个卖羊肉串的小品，就很形象地展现了当年的场景。

于是有人建议，与其天天被动地对商贩们驱赶围堵，不如将这些游击队员管理起来，组成一个正规市场，给商贩们发放执照使其合法化，同时也可以解决一大批人的就业问题。这个建议很快就得到了实施，于是东华门夜市于1984年就正式成立了。

那时候北京能在外吃饭的地儿不多，饭馆大都是国营的，进饭馆吃饭先得等座，东华门的生意就是在那个时代背景下一下子红火了起来，那时只有纯正的北京哥们儿姐妹儿经营的北京小吃。

2000年王府井步行街改造完成，东华门夜市更名为东华门美食坊夜市。夜市升级后，原来不成规格的零散摊贩，被统一的餐车所取代，统一的设计、统一的风格，被称为京城金牌小吃街。

我去那看到是那里每个摊位都是不锈钢台面有水电接口，摊主都穿着统一的红白色工作服带着和小红帽

与夜市挂着红灯笼的主色调协调一致，红红火火的别提有多热闹了，各种小吃也在醒目位置明码标价，方便食客自主选择。

随着最早的那批摆摊儿的北京哥们姐妹儿们慢慢变老，他们把这些摊卖给外地人，如今夜市巳有摊位近200个，己不再光是是传统的北京小吃了它汇集了许多全国各地的名优小吃：

有老北京的爆肚、炒肝、炸酱面、豆汁焦圈、卤煮火烧、炸灌肠、艾窝窝、驴打滚、紫米粥、酸梅汤、红果酪、杏仁豆腐、炸年糕、麻酱面、炒疙瘩、宫廷奶酪、褡裢火烧、白水羊头等等；有陕西的羊杂汤、羊肉泡馍、肉夹馍；有新疆的羊肉串；有上海的炸尤鱼、炸鸡翅；有杭州的桂花粥、炸响铃；有苏州的豆腐花；有天津的狗不理包子；有东北的炒闷子；有山东的小葱煎饼；有四川的担担面、麻辣烫、酸辣粉；有云南的过桥米线；有桂林的龙须酥；有海南的椰子饭；有台湾的珍珠奶茶；还有韩国的烧烤和其它，