看到这款面包的时候,就不禁喜欢的不行。太佩服原创的创意。
南瓜的季节,还有什么比因材施厨带来视觉和味觉的美感更让人惬意的呢?
南瓜面包
南瓜泥 180g
高筋麵粉(bread flour) 250g
酵母粉 (machine yeast) 4g
白糖 20g
奶粉 15g
盐 3g
黄油(butter)30g
奶黄馅,豆沙餡等 适量
棉线 (用于捆绑面团)适量
做法:
1. 南瓜去皮去籽,切成块,上锅蒸熟,碾成泥,待用。黄油软化,待用。
2. 面包机里依次加入南瓜泥,奶粉,面粉,酵母粉,白糖,盐,选择dough键,开启面包机。
3. 面团成型时,分几次加入黄油,继续搅拌。
4. 等面包机程序完成,面团发至两倍的时候,取出面团,排气。
5. 将面团均匀分成10份,像包包子一样将奶黄馅,豆沙馅等馅料包入面团中。收口朝下,搓圆,用泡过油的棉线将面团捆成八瓣。发醒20分钟,至2倍大小。
6. 面团放入烤盘中,注意每个面团间距1-2inch。
7. 烤箱预热350F,烤18分钟左右,出炉,剪掉棉线,趁热刷上黄油,即可。
捆线绳的方法: