我做的猪骨汤，易做，美味

南方人的我继承了讲究“汤水滋补”的传统，三天两头总要做一锅汤，老少佳宜。因为在澳洲居住，尽可能用市面上容易买到的新鲜的食材来煲汤。看，这锅的猪骨汤，容易做，但美味极了！

材料是用半公斤猪脊骨(肉多些的脊骨最好)，加入一个切块的洋葱，还有一片月桂叶和两片姜。千万别忘了，加入一块熏脊骨Smoked Bacon bone！这样全部入锅里大火滚几分钟，小火煮40分钟。

然后，放入两、三个切开的马铃薯，两个切大块的胡罗卜，几个来自后院的Roma西红柿，再大火滚起转小火煮约30分钟，熄火(如果时间允许，盖实盖子让它再焖五、六分钟)。好了，一锅美味的猪骨汤可以上桌了！

 

贴士：无需放盐，因熏脊骨己有咸味，但以个人喜好而定。最适合和包子，曼头，煎饼，炒饭等等一起享用 - 简易的营养餐。此汤可多煮些(多加材枓)，可留作第二天的简易午餐。

说明:熏脊骨是经烟熏过的猪骨头里其中的一块的脊骨，我选用熏脊骨是因为与选用新鲜猪脊骨一样的部位。不一定要脊骨部位，仼何熏猪骨都可用，但不要用熏牛骨。

如果没有熏猪骨，可以用火腿骨/培根骨Ham Bone/ Bacon Bone一块，同样的美味，一般在超市或独立肉店可找到，西人常用它做汤的材料之一。