| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 苹果1个 | 面粉200克 |
| 蛋黄1个 | 2勺 |
| 适量 | 黄油适量 |
自制苹果派的做法步骤
1. 面粉倒入盆中，用温水和面，揉成面团，盖上湿布醒10分钟（温水和面做出来的派皮口感更好）。
2. 这个时候开始做馅料，把苹果洗净去皮去核，切小丁。
3. 苹果放锅中，加入白糖把苹果腌制一下（1个苹果放2勺白糖，甜度适中，喜欢更甜的可以多放糖）。
4. 开小火熬制苹果至半软，加入水淀粉。
5. 不停的搅拌，熬至粘稠即可。
6. 这个时候面团就醒好了，案板上洒少许面粉，把面团放上去。
7. 面团揉光滑，用擀面杖擀成长方形的样子。
8. 黄油溶化，抹在派皮中间1／3的位置。
9. 将派皮向中间对折，边缘处压紧。
10. 第二次把派皮重新擀开。
11. 在派皮中间1／3的位置抹上黄油。
12. 将派皮向中间对折，边缘处压紧。
13. 第三次用擀面杖将派皮擀开。
14. 在派皮中间1／3的位置抹上黄油。
15. 将派皮向中间对折，边缘处压紧。
16. 第四次用擀面杖将派皮擀开。反复放3次黄油，派皮已经有很多层次了。
17. 将派皮切成馄饨大小的长方形面片。
18. 取一张派片，放在左手中心。
19. 用勺子把陷放在派皮正中央。
20. 对折，其余三边捏紧，一个小苹果派就做好啦。依次做完所有的苹果派。
21. 把做好的苹果派表面刷上蛋黄液，这样炸出来的苹果派表面比较漂亮，而且为苹果派增加营养
22. 锅烧热，放入适量的油。
23. 油温烧至六七成熟，把苹果派下锅炸，期间要开小火，以免炸糊。
24. 炸至苹果派两年金黄就可以捞出来了，沥油，晾一会儿就可以吃了，不要太着急，会烫嘴的哦。
