葡萄鱼其实就是把鱼做成葡萄形状的糖醋鱼，然后因为口感酸甜，形状很像葡萄，所以比较受到小孩子的喜欢，用来骗不喜欢吃饭的小孩最好了！当然，这道 菜本身就很好吃，哪个小孩会不感兴趣呢？
用料：大花莲 西红柿 白醋 糖 胡椒粉 料酒 生抽 盐 葱姜蒜 香菜等
做法步骤
1.鲢鱼洗净，去掉鱼线，选身段最肥美的那一节！切成肉片，剔去刺，剔刺时要小心翼翼，确保刺都剔完，因为孩子要吃！
2.鱼肉先横切，然后斜切，刀工要细，鱼肉比较嫩，抓牢，小心手指！
3.斜切，切成菱形，然后炸的时候爆开，就成了葡萄这种圆球形了！当然，好的鱼肉也少不了！肉不嫩，不肥，做不出葡萄的效果！
4.鱼肉卷起来，就成了葡萄状！
5。盐、糖、葱姜蒜、料酒、生抽胡椒粉调和成汁撒在鱼肉上！稍加腌制。
6.在等待的过程中切好西红柿。
7.鱼肉穿过淀粉，扑棱几下，包上薄薄一层即可。很像是葡萄吧，晶莹剔透。
8.下锅炸出香味！注意火候，炸的时候可以先用油在鱼身上浇一遍，然后再下锅，这个需要成熟的技术，建议别乱来！
9.鱼炸好放在盘中，开始炒制汤汁!
10。葱姜蒜下锅爆香，加入西红柿和市面上出售的那种番茄酱，然后加入盐、糖、酱油、白醋调味。加水沸腾，然后收汁，最后浇在鱼身上，摆上香菜即可。
一道美味的葡萄鱼就做好了！怎么样，看着就好吃吧！
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