葱姜龙虾，酸菜鱼，香煎干贝，煎封鱼

扔进最后一件衣服，关上箱子，舒口气。望着窗外惨白的天静静的雪，想着明天加勒比海热辣辣的阳光细细的沙，盼着被好吃好喝伺候着的猪一般的幸福日子。不过，享受被养猪，自己却也是个养猪人。圣诞2周假期窝在家，天天鱼顿顿肉地滋养大小3口猪。

家里有两个属猫的，小猫难得回家，节日期间菜谱鱼虾海鲜为主，猪羊牛鸭为辅。贴几张照，说几个菜。

葱姜焗龙虾

我喜爱螃蟹胜于龙虾，总觉得龙虾肉咬着弹弹的如橡胶。还是几年前，女儿跟一个香港同学学了一道粤菜葱姜焗龙虾，作为生日礼物送给我。自那以后，按她的方子焗的龙虾倒也让我喜爱，那柠檬和小葱头真是点睛之笔。这次连着2天焗龙虾都没吃过瘾，第3天接着去买，店里缺货，小猫听了着实遗憾了几分钟。方子见：女儿为我过生做的菜-----葱姜焗龙虾

1）葱姜焗龙虾

酸菜鱼汤

第一次尝酸菜鱼汤还是二十多年前在一对成都朋友家，他家的川菜之好吃就不摆了。我学了几招，虽赶不上师傅的水平，但都成为我的家常菜，请客也是大受欢迎还带出几个徒弟。小猫最爱喝的汤就是酸菜鱼汤，所以回家第二天就用三文鱼做了一锅，喝得她冒着汗喊好喝。过几天买了一个不知名的鱼头，看着很新鲜价格也不便宜（5.99$/磅），但土腥味太重。很大一个鱼头劈开煎好准备分2次做，结果第一锅喝了半锅剩半锅倒了，另半个鱼头也扔了。可惜了我的银子和时间，小猫也没喝过瘾。

2）酸菜鱼汤

香煎干（鲜）贝

干贝好吃不好做。幸好我家大厨做海鲜的水平不错，得益于当年穷学生时打工在餐馆做了一年多二厨。虽说我是家里的主厨（做饭的主要厨师之主厨），海鲜我还是自觉让位于大厨。他做的干贝不用炸粉不用起大油锅，火候掌握得恰到好处我学不来。普遍男人做菜总是比女人做得好，就是男人大多不大肯做菜。一个朋友说：等男人做菜要脖子伸长等得像长颈鹿。太形象了。香煎干贝的方子：烤鲜（干）贝, 煎鲜（干）贝

3）香煎干贝

煎封桂花鱼

我承认我吃鱼非常挑，不过反过来说，让我说好吃的鱼一定很好吃。大厨的煎封桂花鱼非常好吃，是我们请客的保留菜，也有几个徒弟。方子：煎封桂花鱼

4）煎封桂花鱼

5) 糖醋黄鱼。味道我说好，肯定不会差，2条黄鱼一顿光。

当然，过节不光鱼虾海鲜，肉也是要吃的。羊肉海鲜火锅，烤鸭，盐水鸭，凉拌牛肉，哪样也没少。我肉不少吃，但饭桌上绿叶菜一定不能少，否则就像一个晴天缺太阳，一个漂亮姑娘缺只眼。

6）盐水鸭，等想到拍张照已被抢得只剩几块。烤鸭，不爱甜，表皮没涂蜂蜜水，没有色诱（我家的菜常缺色诱）。

7）跟师傅学做的川菜凉拌牛肉，我感觉比酱牛肉更好吃。方子：肉,可以凉拌着吃

8）凉拌海藻

9）韭菜炒绿豆芽，记忆中夏天家乡几乎家家户户每天饭桌上都有的菜。

10）集锦

11）集锦

12）集锦

13）3号一早送走女儿，晚上马上请客。朋友见面，聊天比吃更开心。

14）节日期间朋友家的海鲜餐。生蚝非常新鲜一点不腥，香煎蟹饼又香又嫩，海鲜饭好吃更不用提。

15）朋友家的一桌上海菜，个个精心制作，咪道好得来。

16）一桌添加了别处风味的上海菜，咪道老赞。

不说了，擦口水去。

生活小厨：

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• 江南女人做的油泼辣子面
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• 几盘好吃易做的家常鱿鱼
• 鲜贝虾球鱼片和请客的几个菜
• 番茄黄瓜面条怎么办，凉拌
• 凉拌热烤吃土豆
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• 一碗拉面引来的几顿大餐 & Baton Rouge招牌烤排骨
• 不会拉面？没关系，拉两次就会了。
• 茄子豆腐煲，素焖笋干
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• 饭祖宗要吃的炸酱面
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• 湿烤羊腿
• 煎封桂花鱼
• 奶油南瓜汤
• 肉,可以凉拌着吃
• 蒸, 烧, 烤, 汤, 煎，排骨的不同做法
• 烤鲜（干）贝, 煎鲜（干）贝
• 女儿为我过生做的菜-----葱姜焗龙虾