小扁豆（lentil）又叫兵豆，属一年生草本荚果，种子可作食用，每珠约40厘米高。（维基百科）。
以前没听说过小扁豆，前段时间想发豆苗，跑了很多店没找到豌豆，只好拿它来充数，结果长得还不错。
小扁豆
长的扁豆苗
费了很大的劲长出一盆，看着郁郁葱葱的，长到四、五寸长时剪了下来。由于每根太细，一共收集了一小把，看着这可怜的数量，估计一炒就全没了，不够两口吃的，干脆放烫里调味吧。
把它的根揪下来一条尝了尝，不错！还挺嫩，于是想出来一主意，何不趁它没长太大时，连根带苗一起炒呢？于是把剩下的豆们都扔到温水里泡了一夜，然后把它们平铺在垫了纸巾的桶盖上。
铺好小豆子
过了几天小苗们便齐唰唰地长了出来，别忘了每天喷两遍水哟。
小苗们
等有了一寸多长时，这时还是单根，根上尚未张出侧须来。全倒在盆里洗净，然后一炒。。
芽和苗
清炒小扁豆芽苗
味道还不错，但还是赶不上绿豆芽，应该是有豆在里面影响了些口感，要是去豆的话工程量太大，就犯不着啦。
中国人对豆肯定没印度人对豆亲，看看中国店和印度店里豆的种类就知道了，前段时间去了趟印度店，那是要什么豆有什么豆。。。中国店里只有绿，黄，黑，红。。。
印度店里的豆豆们
